導(dǎo)讀BeefCarpaccio?一般是用菲力也就是牛里脊制作而成?這道在意大利威尼斯一家酒吧誕生的“下酒菜”，現(xiàn)在也是很多高級意大利餐廳菜單上出現(xiàn)的經(jīng)典名菜。以....

Beef Carpaccio

?一般是用菲力也就是牛里脊制作而成

?這道在意大利威尼斯一家酒吧誕生的“下酒菜”，現(xiàn)在也是很多高級意大利餐廳菜單上出現(xiàn)的經(jīng)典名菜。以美食聞名的威尼斯傳奇酒吧意式薄片生牛肉的誕生背景跟大多數(shù)經(jīng)典名菜不一樣，并不是出自廚師的靈光一閃，也不是來自著名餐廳的廚房，而是由一位在威尼斯開酒吧的調(diào)酒師Giuseppe Cipriani所發(fā)明。它輕薄而圓潤，每片厚度都小于0.1 厘米的薄片，可以讓人像吃生蠔一樣毫不費(fèi)力地一口吞下，美味的口感不但讓食客克服了對吃生肉的恐懼，更讓人愛上這種充滿野性的原始美味。薄如紙片的柔嫩生牛肉呈鮮紅色，鋪在盤子猶如一幅顏色斑斕的油畫。所以Giuseppe Cipriani以意大利威尼斯畫家Vittore Carpaccio的名字來命名這道菜。

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