導(dǎo)讀海帶怎么煮容易爛？海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)黏稠膠體，能阻止水進(jìn)一步浸入，因此海帶很難....

海帶怎么煮容易爛？海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)黏稠膠體，能阻止水進(jìn)一步浸入，因此海帶很難泡透同時(shí)海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過久浸泡會(huì)使碘流失，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于煮海帶冷水下鍋還是熱水?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煮海帶冷水下鍋還是熱水

海帶怎么煮容易爛？

海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)黏稠膠體，能阻止水進(jìn)一步浸入，因此海帶很難泡透。同時(shí)海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過久浸泡會(huì)使碘流失。

一般老百姓的做法是把干海帶先用清水浸泡再煮，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，這樣處理的海帶無論怎么燉、燉多長時(shí)間，吃起來仍然感覺不爛，那么海帶怎樣一煮就爛？幾個(gè)簡單且非常好操作的小竅門能讓你煮的海帶容易爛，偷偷記下吧。

1、淘米水法：在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水，海帶容易泡發(fā)、清洗，燒煮時(shí)也容易酥軟。

2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過長會(huì)變硬。

3、加堿竅門：海帶在煮的時(shí)候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會(huì)變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門：煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時(shí)間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。