導(dǎo)讀竹筍炒臘肉竹筍炒臘肉大家好，我是小云兒。！很高興今天和大家分享竹筍炒臘肉的做法。臘肉相信很多人都在外面的飯店吃過，但是自己做應(yīng)該是很少的，我以前也沒有做過臘....

竹筍炒臘肉

竹筍炒臘肉

大家好，我是小云兒。！很高興今天和大家分享竹筍炒臘肉的做法。

臘肉相信很多人都在外面的飯店吃過，但是自己做應(yīng)該是很少的，我以前也沒有做過臘肉，還以為買回來的臘肉直接切了炒就可以了，原來不是那樣。這次也是從媽媽那取的經(jīng)，味道真是不錯(cuò)呢！老公以前是不喜歡吃臘肉的，但是，這次吃了我做的臘肉，一直說好吃。現(xiàn)在就分享給大家。

一、臘肉處理

我的臘肉是在廣貨街買的，建議挑瘦一點(diǎn)的，不會(huì)太油膩。臘肉買回來可以在通風(fēng)處掛起來，（不會(huì)壞，因?yàn)辂}分比較大）吃起來肉質(zhì)會(huì)稍干一些。也可以放到冰箱冷凍處理。

提前把臘肉用刷子刷洗干凈，放到水里煮兩個(gè)小時(shí)，喜歡吃肉質(zhì)硬一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。建議中途可以換一次水，我沒有換水稍稍有點(diǎn)咸。

煮好的臘肉撈出，涼一會(huì)，切片備用。

煮好的臘肉

二、鮮筍處理

筍我買的是袋裝的鮮筍，家里有干筍的也可以，不喜歡吃筍的可以換成土豆，也很好吃。

鮮筍清洗干凈，切成片備用

竹筍切片

三 、蔥姜蒜

蔥洗干凈切段，姜切成姜絲，蒜切成片備用。

四、炒

鍋里放入少量的油，先放入蔥段、姜絲、蒜片小火炒出香味，然后放入臘肉，炒一會(huì)加入鮮筍，翻炒均勻，適當(dāng)加入一些水，繼續(xù)翻炒。因我的臘肉有點(diǎn)咸，所以，加點(diǎn)水后臘肉的咸味直接融入筍中不必加鹽。筍炒熟后加點(diǎn)雞精，攪拌均勻就可以出鍋了。

一道美味的竹筍炒臘肉就做好啦，是不是非常簡單。喜歡吃臘肉的快快動(dòng)手做起來吧！

今天的分享就是這些，謝謝大家！