導讀飯FAN姐最近研究出了一道烹飪小白都能一次成功的魚類佳肴——紅燒魚塊。不僅簡單易學，而且用鱈魚做出來的紅燒魚塊營養(yǎng)價值更高，而且魚刺少，口感鮮香入味。節(jié)日餐....

飯FAN姐最近研究出了一道烹飪小白都能一次成功的魚類佳肴——紅燒魚塊。不僅簡單易學，而且用鱈魚做出來的紅燒魚塊營養(yǎng)價值更高，而且魚刺少，口感鮮香入味。 節(jié)日餐桌親手做出這樣一道好看又好吃的紅燒魚塊，保你成就感滿滿！

By 愛烹飪的FAN

用料

• 鱈魚塊 500克
• 尖椒 2個
• 櫻桃番茄 6個
• 姜片 2片
• 料酒（腌制用） 30克
• 雞精（腌制用） 5克
• 馬鈴薯淀粉 30克
• 油醋汁 10克
• 生抽 20克
• 蒸魚豉汁 10克
• 白糖 20克
• 雞精 3克

做法步驟

1、在魚塊中倒入料酒放入雞精和姜片，抓拌均勻，腌制20分鐘

2、繼續(xù)放入馬鈴薯淀粉，抓拌均勻，使魚塊各面都裹上薄薄的一層淀粉

3、起鍋燒油，油溫6成熱時放入腌制好的魚塊

4、煎至一面定型變金黃酥脆時翻面煎制

5、放入切好的尖椒和櫻桃番茄，倒入油醋汁、生抽和蒸魚豉汁，充分翻炒均勻

6、繼續(xù)放入白糖和雞精，充分翻炒均勻

7、最后將腌制魚塊剩余的淀粉料酒水倒入鍋內，翻炒使湯汁變粘稠即可

8、這樣一道色香味俱全的紅燒魚塊就做好了

小貼士

1.腌制是去腥的關鍵環(huán)節(jié)，料酒、生姜是去腥利器，所以大家一定要在腌制時使魚塊充分吸收所有的腌料，這樣做出來的魚塊才會鮮而不腥 2.魚塊煎制的過程中需使用中小火，才能使魚肉緊而不柴，嫩而不散。煎至一面定型后再翻面進行煎制，這樣魚塊的形狀會更加漂亮

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