導(dǎo)讀飯F(tuán)AN姐最近研究出了一道烹飪小白都能一次成功的魚(yú)類(lèi)佳肴——紅燒魚(yú)塊。不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且用鱈魚(yú)做出來(lái)的紅燒魚(yú)塊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且魚(yú)刺少，口感鮮香入味。節(jié)日餐....

飯F(tuán)AN姐最近研究出了一道烹飪小白都能一次成功的魚(yú)類(lèi)佳肴——紅燒魚(yú)塊。不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且用鱈魚(yú)做出來(lái)的紅燒魚(yú)塊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且魚(yú)刺少，口感鮮香入味。 節(jié)日餐桌親手做出這樣一道好看又好吃的紅燒魚(yú)塊，保你成就感滿滿！

By 愛(ài)烹飪的FAN

用料

• 鱈魚(yú)塊 500克
• 尖椒 2個(gè)
• 櫻桃番茄 6個(gè)
• 姜片 2片
• 料酒（腌制用） 30克
• 雞精（腌制用） 5克
• 馬鈴薯淀粉 30克
• 油醋汁 10克
• 生抽 20克
• 蒸魚(yú)豉汁 10克
• 白糖 20克
• 雞精 3克

做法步驟

1、在魚(yú)塊中倒入料酒放入雞精和姜片，抓拌均勻，腌制20分鐘

2、繼續(xù)放入馬鈴薯淀粉，抓拌均勻，使魚(yú)塊各面都裹上薄薄的一層淀粉

3、起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)放入腌制好的魚(yú)塊

4、煎至一面定型變金黃酥脆時(shí)翻面煎制

5、放入切好的尖椒和櫻桃番茄，倒入油醋汁、生抽和蒸魚(yú)豉汁，充分翻炒均勻

6、繼續(xù)放入白糖和雞精，充分翻炒均勻

7、最后將腌制魚(yú)塊剩余的淀粉料酒水倒入鍋內(nèi)，翻炒使湯汁變粘稠即可

8、這樣一道色香味俱全的紅燒魚(yú)塊就做好了

小貼士

1.腌制是去腥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，料酒、生姜是去腥利器，所以大家一定要在腌制時(shí)使魚(yú)塊充分吸收所有的腌料，這樣做出來(lái)的魚(yú)塊才會(huì)鮮而不腥 2.魚(yú)塊煎制的過(guò)程中需使用中小火，才能使魚(yú)肉緊而不柴，嫩而不散。煎至一面定型后再翻面進(jìn)行煎制，這樣魚(yú)塊的形狀會(huì)更加漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。