導(dǎo)讀@新年美食市集大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也....

@新年美食市集大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

年年有余—蒜蓉魚片

食材：黑魚、蒜頭、海鮮菇、青紅椒、淀粉

1：海鮮菇洗凈撕成小朵，整齊的放入盤中;

2：黑魚洗凈片下魚骨兩邊的魚肉，再片成薄片，洗凈放入碗中，加入鹽、料酒和淀粉抓勻腌制;

3：蒜頭拍成蒜末，青紅椒洗凈切成末;

4：熱鍋倒油，放入一半的蒜末炒至發(fā)黃，再將剩下的蒜末和青紅椒末放入鍋中，炒香，加入生抽調(diào)味;

5：將腌制好的魚片均勻的鋪在海鮮菇上，澆上熬好的蒜蓉醬，上鍋蒸10分鐘左右即可;

---

雞蛋炒嫩豆腐

食材：雞蛋1個(gè)（土豪可以用倆）；內(nèi)酯豆腐1盒；蒜臺(tái)1小把；生抽3大勺；蠔油2大勺；淀粉1小勺；鹽，糖，雞精各適量（根據(jù)自己口味哈）

做法

1、蒜臺(tái)切寸段，雞蛋打散加加一點(diǎn)鹽，內(nèi)酯豆腐盒內(nèi)劃成塊

2、內(nèi)酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時(shí)直接加的屜），等待時(shí)把生抽蠔油淀粉雞精糖鹽用水調(diào)成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時(shí)炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋隨便巴拉幾下，不用完全凝固時(shí)巴拉到鍋里一邊，下蒜臺(tái)段爆炒幾下后和雞蛋一起翻炒，稍軟后把蒸好的豆腐倒入鍋里

4、把調(diào)好的汁倒在豆腐上，晃動(dòng)鍋，因?yàn)橛械矸蹠?huì)迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜臺(tái)上，下面就得考驗(yàn)顛勺了---顛幾個(gè)個(gè)，讓味道均勻裹在菜上，裝盤

---

蠶豆吐司蝦

材料:蝦仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、紅椒10g,香菇15g、鹽3g、蔥10g、姜10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個(gè)，白面包一片。

做法：

1. 將蝦肉洗干凈后放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉漿。鮮蠶豆下鍋廚熟后用冷水過涼。

2紅椒，香菇切片，蔥姜切片，白面包片去四邊后切成兩公分方丁備用。

3. 將面包丁下油鍋炸酥后放入盤中，將鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，淀粉兌成汁備用。

4. 鍋內(nèi)放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥姜煸炒，再放入調(diào)好的汁，盛出后澆在面包丁上即可。

---

板栗紅棗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，紅棗，枸杞，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞肉瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后先爆香蔥段和姜片，再放入雞肉翻炒出香味，然后轉(zhuǎn)移到砂鍋中，倒入適量清水，開大火煮開再轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。

3、接著再放入紅棗、板栗，繼續(xù)燉煮20分鐘。最后放入枸杞，加入食鹽調(diào)味即可出鍋。

---

上湯西蘭花

材料：西蘭花1顆、皮蛋2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生姜1塊、大蒜2瓣、食鹽2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升

做法：

1.西蘭花掰成小塊，放入水里浸泡20分鐘左右，皮蛋切小塊，大蒜洗干凈拍碎，生姜洗干凈切末，胡蘿卜洗干凈切片，

2.備鍋燒水，放入食鹽，食用油，西蘭花焯水

3.備鍋燒油，放入姜末炒香，放入胡蘿卜片，皮蛋翻炒，炒到皮蛋微微焦黑

4.加入兩小碗開水，大火煮沸，加點(diǎn)食鹽，白胡椒粉，西蘭花，大火煮開，再燜3分鐘左右，出鍋

小提示：上湯西蘭花對(duì)補(bǔ)充維生素C，蛋白質(zhì)，增加抵抗力都是不錯(cuò)的

---

金湯肥牛卷——寓意飯金玉滿堂！

食材：肥牛卷 200g、金針菇 一包、黃豆芽 50g、西紅柿 一個(gè)、黃燈籠椒 30g、野山椒 3個(gè)、姜片 2片、大蒜籽 二個(gè)、青椒 半個(gè)、紅椒 半個(gè)、白醋 3ml-5ml、鹽 適量、高湯 400ml

做法步驟：

1.金針菇焯水撈出放入碗中。

2.鍋里放油燒熱放入黃豆芽、鹽炒熟盛出放入碗中

3.鍋里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黃燈籠椒、山椒、西紅柿炒出汁水

4.放入高湯，放入醋、鹽調(diào)味，放少許糖提味，小火煮十分鐘至材料出味，撈出湯渣，放入青紅椒圈略煮片刻，金湯就好了

5.另起鍋燒開水放入少許料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，撈出

6.把肥牛卷放在素菜上面，倒入金湯。把青紅椒放在上面點(diǎn)綴，這個(gè)讓你的菜品立馬色彩艷麗起來。

---

酥炸肉丸子

材料：豬肉餡300克，面條菜200克，雞蛋1個(gè)、即食燕麥片適量

調(diào)料：，蔥1段，姜1塊，饅頭半個(gè)，鹽2克、生抽10克、五香粉2克，糖3克、香油適量。

做法：1、在豬肉餡中加入雞蛋、蔥末、姜末、鹽、生抽、香油以及少許糖，用筷子順一個(gè)方向攪拌，使豬肉餡起粘上勁。如果感覺到有點(diǎn)干的話可以加入一點(diǎn)清水，但是不要加太多，一次少加一點(diǎn)。

2、晾涼的饅頭去皮，搓碎了揉到丸子餡料里，將面條菜洗凈，焯水，稍微擠掉水份，切末后加入肉餡中拌勻。

3、將面條菜肉餡用手做成丸子，大小隨意，我建議最好是小一點(diǎn)，這樣容易熟。

4、即食燕麥放入盤中，將團(tuán)好的丸子均勻裹上一層即食燕麥片。用手將即食燕麥片壓實(shí)。

6、鍋中加入足量食用油，燒至三成熱，丸子放入鍋中，以中小火炸至丸子浮起，用勺子多翻動(dòng)，繼續(xù)炸至丸子成金黃色就行了，撈出來控干油。

---

燉豬蹄

食材：豬蹄2個(gè)、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個(gè)、香葉3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。

做法：1、豬蹄洗凈除雜毛，放在菜板上，再剁大塊，再?zèng)_洗一下，鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個(gè)姜3片，蔥段幾個(gè)，1勺料酒，水開后撈出浮沫，焯水5分鐘，撈出后再清洗，淋干水分。

2、鍋中加少量油，油熱后，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調(diào)味調(diào)色。

3、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入準(zhǔn)備好的八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。

4、大火燒開轉(zhuǎn)中火，燉40分鐘，消汽后打開鍋蓋，加1勺鹽開大火收干湯汁即可，（湯汁不必收的太干，湯汁泡飯很不錯(cuò)）。

---

青筍炒肉絲

材料：豬肉絲；青筍；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；鹽（酌情添加）；蠔油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；

做法：1先用3勺水淀粉將肉絲抓勻，上漿。（水淀粉=1份淀粉 3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發(fā)后切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內(nèi)熱油，下入肉絲。

2溫油，快速滑炒。淋入蠔油一勺。肉絲炒上色后，扒拉到鍋?zhàn)拥囊贿叄俜湃肱萁纺＝饽黄鸱础?/p>

3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉(zhuǎn)大火，快速翻炒幾下。

4倒入剩下的水淀粉，勾個(gè)薄芡。一點(diǎn)兒味精，炒勻后即可裝盤

---

怡香蠶蛹蝦球

原料：

泰國水晶蝦仁400克，豬肥膘肉丁50克，馬蹄丁50克，雞蛋清50克，廣式春卷皮100克。

調(diào)料：泰式甜辣醬、姜蔥汁、鹽、味精、生粉、料酒、色拉油各適量，普洱茶粉少許。

制法：

1、把蝦仁除去蝦線并剁成茸，加入豬肥膘肉丁、馬蹄丁、姜蔥汁、水生粉、鹽、料酒和味精拌勻成蝦糝；

2、把春卷皮切成5厘米長、狀如牙簽粗細(xì)的絲；

3、將蝦糝擠成蝦丸，滾上干生粉后掛雞蛋清，再粘上一層春卷皮絲，逐一制完后待用；

4、再入三四成熱的油鍋里炸至酥脆且呈蠶蛹形起鍋，分裝在用普洱茶粉作盤飾的盤里，最后在蠶蛹蝦球上點(diǎn)綴泰式甜辣醬，即成。

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。