導讀茄子好吃有竅門，學會這個做法，營養又解饞，待客太有面子了。茄子是一種大眾食材，一年四季都能買到，味甘性涼，有清熱止血，消腫止痛等功效，富含多種維生素，經常食....

茄子好吃有竅門，學會這個做法，營養又解饞，待客太有面子了。茄子是一種大眾食材，一年四季都能買到，味甘性涼，有清熱止血，消腫止痛等功效，富含多種維生素，經常食用對健康有益。我和家人都是絕對的茄子控，記得我先生就說過，像素燜茄子這樣的菜，即使是素菜，連著吃兩三天也不會覺得膩；我父母更是喜歡吃用茄子做的涼拌菜，今天就給大家分享一道茄子好看又好吃的做法。

準備食材：

茄子、淀粉、清水、生抽、陳醋、老抽、白糖、鹽、食用油、豆瓣醬、蔥姜蒜、蔥花

具體做法：

1.先把茄子皮去掉，平均分成4份。

2.茄子兩邊放上筷子，斜刀從頭切到尾，再換個方向切。

3.全部切成這個樣子就可以了。

4.切好的茄子清洗一遍后瀝干水分，再讓茄子均勻地裹上一層淀粉。

5.準備多半碗水加一勺生抽，一勺陳醋和少許老抽，再加點白糖和食鹽，再加點淀粉后攪勻待用。

6.鍋里油溫六成熱下鍋炸，炸至茄子金黃酥脆后撈出。

7.鍋留底油加一勺豆瓣醬，加入蔥姜蒜炒香，再倒入料汁煮開后下入茄子，稍微煮下即可出鍋。

8.最后撒點蔥花，茄子這樣做營養好吃又解饞，喜歡就趕緊試試吧。