導讀每年家里都會腌制一些咸蛋，鴨蛋或者雞蛋都有，一段時間后，蛋黃變的紅紅的，滋滋冒油，用筷子加一塊，吃到嘴里真的太過癮了。其實咸蛋黃不只是可以直接吃，還有很多好....

每年家里都會腌制一些咸蛋，鴨蛋或者雞蛋都有，一段時間后，蛋黃變的紅紅的，滋滋冒油，用筷子加一塊，吃到嘴里真的太過癮了。其實咸蛋黃不只是可以直接吃，還有很多好吃的做法哦。比如和苦瓜一塊烹制，這種做法你一定想不到。

苦瓜在夏季是非常受歡迎的，其實到了秋季更應該吃一些苦瓜才對，秋季天氣干燥，人非常容易上火，這個時候吃點苦瓜，非常有利于身體健康。

可是有很多人吃不慣苦瓜的清苦味，其實苦瓜在經過焯水后苦味已經消失大半了，再加上咸蛋黃的加入，讓這道菜吃起來別有一番風味。

咸蛋黃炒苦瓜

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準備食材：苦瓜 咸蛋黃

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制作方法：

1、先把苦瓜洗凈去瓤切成塊

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2、湯鍋加水燒開，放入苦瓜焯水

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3、炒鍋燒油，放入咸蛋黃

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4、用鏟子把蛋黃壓碎，小火炒至出大泡

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5、放入焯好的苦瓜翻炒均勻

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6、簡單又好吃的咸蛋黃炒苦瓜就做好啦！

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