導讀荸薺，也稱馬蹄，它味甜多汁、清脆可口，既能做水果生吃，也可做蔬菜食用。荸薺可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效，調節酸堿平衡；加上其豐富的營養成分和獨特的....

荸薺，也稱馬蹄，它味甜多汁、清脆可口，既能做水果生吃，也可做蔬菜食用。

荸薺可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效，調節酸堿平衡；加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。

小果兒第一次吃到荸薺就被它的清甜口感驚呆，簡直像梨一樣爽脆！后來我才知道，它還可以用來煲湯、煮糖水、炒菜，怎么做怎么好吃～

1

荸薺蝦仁

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by liuliu的花樣美食

·主料·

荸薺｜380克

蝦仁｜16只

·輔料·

白胡椒｜1/4茶匙

番茄醬｜35克

番茄沙司｜1湯匙

料酒｜1湯匙

白醋｜1湯匙

鹽｜1茶匙

糖｜2茶匙

淀粉｜1/2湯匙

清水｜2湯匙

·做法·

1.蝦仁去掉蝦線，洗凈并控干水份，用鹽1克、白胡椒腌制15分鐘。

2. 荸薺改刀，從中間對半切開。清洗后開水進行焯燙，焯燙后過涼備用。

3.番茄醬、番茄沙司、料酒、白醋、鹽、糖、淀粉、清水調入碗中，混合均勻后做碗汁備用。

4.蝦仁表面抓少許干淀粉，抓勻后入鍋炒制，將蝦仁煸炒至打卷且顏色變由透明變白。

5.倒入荸薺繼續翻炒均勻，然后倒入調好的碗汁，快速翻炒攪拌，至醬汁均勻地包裹在食材表面，關火出鍋。

2

冰糖枸杞蒸荸薺

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by 尖尖實驗室

·主料·

荸薺｜100克

枸杞子｜10粒

·輔料·

冰糖｜5粒

糖桂花｜1茶匙

·做法·

1.荸薺洗凈削去皮，沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

2. 浸泡好的荸薺控干水分放入碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞。

3.放入蒸鍋，大火燒沸后改中火蒸15分鐘。

4.蒸好的荸薺取出，稍稍放涼，食用前淋上糖桂花即可～

3

香菇荸薺蒸肉餅

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by Angiecharm

·主料·

荸薺｜3個

瘦肉｜100克

香菇｜4朵

雞蛋｜1個

鵪鶉蛋｜1個

·輔料·

生抽｜1/2茶匙

芝麻油｜2茶匙

玉米淀粉｜2茶匙

白胡椒粉｜適量

鹽｜1/4茶匙

姜｜2片

·做法·

1.瘦肉、香菇、姜片，用絞肉器打成肉泥。

2.倒在大碗里，打入雞蛋，加鹽、芝麻油、玉米淀粉，順時針用筷子快速攪拌；攪拌過程一點點加入泡香菇的水，直到肉泥吸足水，變得光滑、有粘性就可以了。

3.最后加入切小塊的荸薺，撒入白胡椒粉，稍拌勻；鋪好在蒸碗里、壓平，中間用勺背輕壓出小窩，用于打入鵪鶉蛋。

4.肉餅最上層放香菇片點綴，用保鮮膜封好，沸水入鍋蒸10分鐘后，撕開保鮮膜，打入鵪鶉蛋，再蒸5分鐘即可。

4

荸薺藕梨湯

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by 味谷的廚房

·主料·

蓮藕｜300克

荸薺｜7粒

雪梨｜1個

淮山藥｜150克

·輔料·

鹽｜適量

·做法·

1. 蓮藕和山藥去皮切小塊，雪梨切塊，荸薺去皮。

2.將蓮藕、山藥和荸薺放入鍋中，加適量的清水，大火燒開后轉小火煮半小時，加入雪梨再煮10分鐘。

3.出鍋前加入適量食鹽調味即可。

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