它就是牛蛙，也就是我們平時(shí)所說的菜蛙，我想大家一定都非常的熟悉，雖然一直以來，相比其它的如豬肉，牛肉等肉類食材來說，牛蛙的上桌率談不上太高，而且還經(jīng)常受到很多人的嫌棄，但其實(shí)牛蛙吃起來特別的美味，絲毫不比其它的肉類食材遜色，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美厚實(shí)，緊實(shí)彈牙，香味濃郁，特別的美味好吃。

而且牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的不錯(cuò)，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，磷，硫等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，以及數(shù)種氨基酸，營養(yǎng)非常的全面均衡，要比牛肉還要營養(yǎng)，其中牛蛙的蛋白質(zhì)含量非常的高，達(dá)到了每百克19克左右，大約是豬肉的2倍，牛奶的7倍左右，而且和其它肉類同樣蛋白質(zhì)含量比較高。

但是脂肪和膽固醇含量同樣也比較高不同，牛蛙脂肪和膽固醇的含量非常的低，其中脂肪含量只有0.3克左右，要遠(yuǎn)低于豬肉，牛肉等肉類，幾乎和雞胸肉相當(dāng)，因此牛蛙是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪，低膽固醇的健康肉類選擇，非常的不錯(cuò)。

需要的食材和配料：牛蛙2只，泡辣椒5個(gè)，泡仔姜適量，芹菜1把，小米辣3個(gè)，大蒜1頭，青花椒適量，豆瓣醬適量，淀粉5克，鹽1勺。

具體做法和步驟：

第一步：將牛蛙剁成塊，配料也分別切塊備用

第二步：熱鍋涼油，鍋熱后下入仔姜煸香，下入牛蛙塊，再放入青花椒同炒。

第三步：再下入泡辣椒與豆瓣醬同炒。

第四步：倒入少許料酒和生抽后，加切碎的蒜末，加入開水平食材，大火煮制

第五步：待牛蛙即將成熟，下入芹菜斷

第六步：倒入少許醋翻炒調(diào)味，最后加入淀粉勾芡，少許食鹽調(diào)味即可出鍋享用了。特別的美味好吃，我家每年立秋后經(jīng)常這樣吃牛蛙，每一次做家人都特別的愛吃，香到舔盤子，連湯汁都不剩。

小貼士：泡辣椒和其它辣椒的用量，可以根據(jù)個(gè)人的口味增加或遞減，而在挑選牛蛙時(shí)要注意牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。