導讀又到了茉莉做飯時間了，今天給大家分享的醬爆茄子，標配三碗大米飯，記得多煮點米哦，也別忘了學習最后的小貼士哦！備料：茄子：3根青椒：3個小米辣：適量姜末·蒜末....

又到了茉莉做飯時間了，今天給大家分享的醬爆茄子，標配三碗大米飯，記得多煮點米哦，也別忘了學習最后的小貼士哦！

備料：

茄子：3根 青椒：3個 小米辣：適量 姜末·蒜末適量 辣椒面少許 生抽：1勺 黃豆醬：1勺 食鹽：少許 糖：少許

1.青椒洗凈切絲，姜蒜小米辣切末備用。（不吃辣的可以不放小米辣）

2.茄子洗凈，用手撕成小塊，放在冷水里浸泡十分鐘，泡好后撈出擠干水分。

3.鍋里放入稍微多點的油，油熱后下入茄子，大火爆炒至斷生。

4.加入蒜末姜末辣椒末炒出香味，再加生抽·黃豆醬鹽糖，翻炒均勻。

5.下入青椒絲，大火翻炒至青椒變軟。

6.起鍋裝盤。

小貼士：

1. 茄子泡水，防止氧化，和炒的時候少吃油。
2. 炒茄子油要稍微多點，不然容易焦，如果放少了中途可以加一點點水，不影響味道。
3. 黃豆醬很咸，食鹽一定少放。

茉莉不是專業廚師，也沒有受過培訓，做菜純屬個人愛好，每天都會給大家分享，支持的歡迎收藏·評論·關注，大家一起學習，大神當個笑話吧。謝謝大家！