導(dǎo)讀大家好，我是青豆媽，今天我們來做個空心麻球，麻球是深受大家喜歡的一款小吃，但是外面買麻球不僅要排隊還會有各種添加劑，我們可以自己在家做，外皮酥脆，軟糯香甜，....

大家好，我是青豆媽，

今天我們來做個空心麻球，麻球是深受大家喜歡的一款小吃，但是外面買麻球不僅要排隊還會有各種添加劑，我們可以自己在家做，外皮酥脆，軟糯香甜，注意幾點做出來的麻球各個空心，非常好吃，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：糯米粉300g，澄面90g，無鋁泡打粉5g，白糖90g，豬油40g，芝麻適量；

做法：

我們想要做出空心麻球，最重要的第一步就是需要澄面，我們先往澄面里面倒入開水，將它攪拌均勻，攪成面團，放在一邊備用；

90g白糖用大約120g溫水化開，白糖的多少可以根據(jù)自己的口味增減；

然后先往糯米粉里面倒入豬油，再慢慢倒入溫水，攪拌均勻，攪拌成絮狀之后，加入澄粉面團，下手把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F；

然后把揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子；

放在掌心給它搓圓，把面團放在水里滾一圈，蘸上冷水，然后放在芝麻盤里裹上芝麻，裹好之后用手再用力的給它攥一下，讓芝麻沾的更牢一些；

最重要的一步來了，我們可以選擇冷油下鍋，油溫慢慢升高有利于麻球慢慢膨脹，受熱更加均勻；

然后看到麻球表面微微發(fā)黃的時候，用勺子輕輕的壓一下，壓了之后再慢慢翻動，需要不停的翻面，這樣麻球慢慢就能蓬松起來了；一般小火炸5分鐘左右就熟了，好吃又簡單的空心麻球就做好了，非常的好吃；

空心麻球做法總結(jié)：

1、準備原材料：糯米粉300g，澄面90g，無鋁泡打粉5g，白糖90g，豬油40g，芝麻適量

2、做麻球最好是配上澄粉，能讓麻球更好的撐起來；

3、糯米粉和澄面的比例一般在10:3左右，澄粉少了表面不容易脆，多了表面容易開裂；

4、澄面一定要先用滾燙的開水燙熟，不然也不能撐起麻球；

5、炸麻球一定要用小火，火大了，容易焦糊還夾生；