導讀宅在家里無聊嗎？無聊的話，就多做點好吃的給家人吃吧。我們在家天天吃雞也快要吃膩了，今天弄了只鴨來吃，親朋好友不方便來往，一只鴨也可以分幾天吃了。鴨肉也是我們....

宅在家里無聊嗎？無聊的話，就多做點好吃的給家人吃吧。我們在家天天吃雞也快要吃膩了，今天弄了只鴨來吃，親朋好友不方便來往，一只鴨也可以分幾天吃了。

鴨肉也是我們平時常吃的肉類，做法挺多的，大家都喜歡怎么吃呢？有沒有嘗試過我們客家的這一個做法？雖然做法與配料都很簡單，但是味道很不錯，噴香入味好吃，沒有一點腥騷味，想學做菜的朋友、或者在家不知吃什么好的朋友可以試試哦，這個做法沒什么技巧，一看就會。

食材準備：鴨1大塊，姜1塊，黃酒1碗，鹽，蠔油，生抽，花生油。

具體說法步驟如下：

第一步：準備鴨肉1大塊，我今天殺了一只番鴨，因為吃不了那么多，所以只用這一塊鴨肉，把鴨肉清洗干凈處理好，然后再砍小塊。

第二步：砍好的鴨肉放入深盤中，準備一塊大一點的姜切片，加入鴨肉中，再加一碗黃酒，適量的鹽，來點蠔油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制半個小時。

第三步：待鴨肉腌制好后，準備一個砂鍋，倒入少許花生油，油燒熱后倒入腌制好的鴨塊，把它鋪平，蓋上鍋蓋，焗8分鐘。如果鍋比較小的話，燒開后可能會有汁溢出來，我們可以把蓋子稍稍弄開一點點，但不要開著鍋蓋來煲哦。

第四步：焗的時間差不多了，我們來把鴨肉翻動一下，因為沒有加水，黃酒也是一小碗鴨肉容易粘鍋底，所以翻動一下防止鴨肉粘底糊了。

第五步：翻好后再次把鴨肉鋪平，再蓋上鍋蓋調小火，燜多8分鐘，這一次中間要多翻動兩次鴨肉，因為黃酒也煲得差不多干了，防止粘鍋。

第六步：好了，時間到，鍋中的鴨肉香味飄滿屋了，汁也快煲干了，聞著好想吃呀，關火出鍋。

這一道客家砂鍋黃酒焗鴨肉就做好了，喜歡的朋友試一下，簡單味美，噴香好吃，口感還特別好，超級美味哦。

【小貼士】

別看這一道黃酒焗鴨簡單，但味道真的很好，下酒下飯都非常不錯，比用啤酒燜的鴨肉還好吃哦，大家可以試試，十幾分鐘就可以出鍋，如果時間不充足，腌制就可以省略了，直接下鍋也可以的。

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