導讀在很多視頻網站八爪魚爆頭流行了很久，很多美食主播徒手抓起剛煮好的八爪魚，不顧燙嘴一口咬下半個八爪魚的腦袋，露出黑色的墨汁或者他們說的“大米”，這時總會說一句....

在很多視頻網站八爪魚爆頭流行了很久，很多美食主播徒手抓起剛煮好的八爪魚，不顧燙嘴一口咬下半個八爪魚的腦袋，露出黑色的墨汁或者他們說的“大米”，這時總會說一句：“看有墨、有大米，雙擊666”。這種簡單粗暴的吃法卻吸引了不少人觀看，有的主播會把八爪魚制作的色香味俱全；有的主播直接水煮原滋原味，似乎有人說這種做法吃起來有點腥；不知道你們更喜歡那種？

八爪魚別名八帶鮹，也就是我們常說的章魚，它們廣泛分布于熱帶及溫帶海域，喜歡棲息于海底多巖石的洞穴或縫隙中，鹽度低的環境會死亡，以蝦蟹、浮游生物為食。

八爪魚是一種營養價值很高食品，它不僅含有蛋白質、礦物質等營養元素，還富含抗衰老，延年益壽的保健因子—“天然牛磺酸”，滋陰養胃、補虛潤膚，對于體質虛弱、氣血虛虧、營養不良的人有很好的功效。

今天我們來學習一款紅燒八爪魚，做法簡單，口味香濃，熱量低。

食材：八爪魚,500g、八角1個，蔥姜蒜

配料：老抽、白糖、白酒、鹽、耗油、芝麻油。

步驟：1.將新鮮的八爪魚去掉眼睛和內臟，用水沖洗干凈。

2. 洗干凈的八爪魚開水中焯熟取出控水備用

3. 蔥切段，大蒜、姜切片、

4. 鍋內放入適量的油，油溫七成熱加入生姜大蒜，八角爆香后加入八爪魚翻炒。

5. 加入老抽、耗油、白糖、鹽、白酒翻炒，

6. 加入少許水蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，留汁。

7. 滴兩滴芝麻油翻出鍋，裝盤撒上蔥花即可。

好不好吃得試了才知道，趕緊做起來 ，一起“爆個頭”。