導讀中國是一個地大物博的國家，佳肴美饌數不勝數，風味小吃比比皆是，今天我給大家介紹一個這樣奇怪的美味小吃———尿蛋東陽尿蛋在每年清明節的前后，浙江東陽的街頭，都....

中國是一個地大物博的國家，佳肴美饌數不勝數，風味小吃比比皆是，今天我給大家介紹一個這樣奇怪的美味小吃———尿蛋

東陽尿蛋

在每年清明節的前后，浙江東陽的街頭，都會聞到一股特殊的味道，到處可見小煤爐子上支放一個大鍋，用尿煮著一鍋雞蛋。

當然，這個尿并不是普通的尿，而是童子尿，用童子尿煮雞蛋在當地入選了非物質文化遺產，按照當地人理解，這可是非同大補的，在當地都有詳細的介紹。

如果說中國有許多黑暗料理，我相信尿蛋絕對是王者的存在。這種隨處可見的美食說明了當地人是樂于接受的，也是他們代代人延續的傳統，按照東陽市民的理解說法，吃尿蛋可以防止春困沒有力氣，夏天容易中暑，有補元氣的作用。一般的東陽人都吃過，且從小就吃，但也并非所有的東陽人都愛這一口。

中醫古籍《本草綱目》中記述：人尿（準確說童子尿）氣味咸，寒，無毒，主治寒熱頭痛濕氣，以童男尿為最佳。

嚴格要求的說，童子尿最好是滿月之前的童男孩，清早的第一泡尿。因為比較難弄到，且數量不多，這種操作對于煮蛋需要很多尿液量的尿蛋是遠遠不夠的，一般統一性的說法都是12歲以下的童男子，且清晨起來第一泡尿。

具體做法就是準備好新鮮的雞蛋，用尿液將蛋沒過，無需加入任何調料，然后煮沸即可。煮制的過程中，沸騰出很多泡沫，輕輕撇去上層浮沫，等煮熟后撈出，需要挨個恰到好處的敲裂，以便讓味道更好的進去。

然后，再加入新鮮尿液，慢火煮八個小時以上，就炮制好了東陽人最愛的大補尚品尿蛋了。

現在說一下記者采訪的親身經歷，并勇敢品嘗才會知道的感受吧。

當尿液煮沸雞蛋后，打開鍋蓋靠近后，立刻就會聞到一股刺鼻且上頭的味道，不由得人眉頭緊蹙，感受到欲咳難喘的氣息。不是那種臭味，而是很騷很腥的感覺，那么入口的感覺又怎么樣呢？接下來，記者將會剝一顆蛋，品嘗一下味道感受了。

圖片所示為茶蛋

雖然最后煮好的尿蛋，和茶蛋近似一種咖啡色，可兩者之間口感是大相徑庭的。

尿蛋的做法不加任何調料，敲裂煮進去的味道是有咸味的，那么鹽份來源就不言而喻了。吃到嘴里的感覺也是很咸的，熬制久的會有類似苦澀感，細細品嘗還有那么一點騷味，但是雞蛋味也還是有的。當吃完了一整顆蛋的時候，那種回味難以形容表達了，只有吃過的人才會知道那種感覺了。

煮尿蛋過程中

尿蛋，顛覆了我國大眾對于美食色、香、味、形、的要求，像一朵奇葩屹立在民俗風味之林，在當地入選了非物質文化遺產名錄。那么，對于尿蛋這種美食，你會接受它并嘗試么？

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