導讀芥菜有下面兩種，這兩種都可以，我們老家一般是第一種。包芥小芥菜2.將買來的芥菜直接放日頭下曬到半干，葉子焉掉就可以了。3.準備好無油的密封罐，淘米水大半碗，....

1. 芥菜有下面兩種，這兩種都可以，我們老家一般是第一種。

包芥

小芥菜

2.將買來的芥菜直接放日頭下曬到半干，葉子焉掉就可以了。

3.準備好無油的密封罐，淘米水大半碗，加入少許鹽到曬好的芥菜上揉搓，將芥菜放入密封罐里面碼好，壓實，倒入淘米水沒過芥菜（一定要沒過才可以），最上面用重物壓一下，用來隔絕空氣，密封靜置幾天，顏色變黃就可，不宜放太久，會太酸。

做好的成品，微酸，爽口