棒骨，大家都知道營(yíng)養(yǎng)特別豐富 ，用棒骨熬湯就更不用說(shuō)了，那是非常有營(yíng)養(yǎng)的，棒骨湯中含有豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。棒骨湯還有抗衰老的作用。入秋了，讓老年人喝點(diǎn)棒骨湯 ，可以減緩骨骼老化，青少年喝點(diǎn)棒骨湯，可以利于骨骼生長(zhǎng)。

棒骨湯所需要準(zhǔn)備的食材如下：又粗又壯實(shí)的豬大棒骨一根 ，玉米一根，胡蘿卜一根，小油菜150克，海鮮菇50克，香菜適量，蔥姜適量 ，鹽適量，八角一個(gè)。材料準(zhǔn)備好之后開(kāi)始熬制了，第一步，把大棒骨用涼水沖洗干凈， 再用清水泡半個(gè)小時(shí)，泡出血（在買棒骨的時(shí)候就讓商販給剁成幾段，棒骨太硬，自己回來(lái)不好處理）。

第二步，把玉米用刀切成一段一段的，不要太大，不然不好入味，胡蘿卜切花，也可以切塊，小油菜清洗干凈，多洗幾遍，泡一泡，可以把農(nóng)藥殘留泡掉 ，海鮮菇去根，清洗干凈，所有配料都清洗干凈以后，放入盆中備用。第三步，鍋里添涼水，放入姜片，蔥段，大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋以后用勺子撇去上面的血沫，撇干凈后撈出，用清水沖洗干凈 ，然后再放入鍋中，加入八角 繼續(xù)煮。

第四步，小火煮三十到四十分鐘后，放玉米段和胡蘿卜，還有海鮮菇，再滴入幾滴醋（加點(diǎn)醋進(jìn)去，可以幫助鈣溶出，這樣的骨湯，才可以延緩骨質(zhì)疏松），小火繼續(xù)煮二十分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，把小油菜放進(jìn)去，再煮兩三分鐘后，關(guān)火。第五步 ，關(guān)火后，加入適量的鹽 ，香菜切碎放入湯中，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的棒骨湯就熬好了。

這個(gè)季節(jié)喝上一碗熱乎乎的棒骨湯 ，胃暖暖的，舒服極了。順便教大家一下怎么選購(gòu)棒骨，這里面也是有技巧的，一看二聞三摸，一看棒骨顏色正常，有一定的光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤，豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。二聞新鮮的棒骨有一股豬肉特有的腥膻味，而不是變質(zhì)的味道。三摸 新鮮的棒骨表面光滑，不沾手 ，有一層風(fēng)干膜。小伙伴們，記住了嗎？關(guān)注我，我會(huì)不斷更新美食和教大家一些生活小妙招，我就是綠江味道，謝謝大家的喜歡，我們下次見(jiàn)。