導(dǎo)讀新年了，春節(jié)里走親訪友，大魚大肉吃了不少，但是腸胃慢慢有點承受不了油膩。今天，在一個朋友家里拜年，他家的這桌新年宴席，沒用一滴油，卻鮮美好吃，這是怎么做到的....

新年了，春節(jié)里走親訪友，大魚大肉吃了不少，但是腸胃慢慢有點承受不了油膩。今天，在一個朋友家里拜年，他家的這桌新年宴席，沒用一滴油，卻鮮美好吃，這是怎么做到的呢？聽我為你細細說來。

朋友中有很多人已經(jīng)中年發(fā)福，大多血脂偏高，對于過分油膩的東西實在是提不起胃口，為此，這位朋友給我們這些油膩中年男做了這樣的一些美食：

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1、糟鹵雞爪。

酒香濃郁的糟鹵，泡去了雞爪上不多的油膩，帶有清新的鮮美滋味。

3、蝦仁、西芹燴飯。

用的是西班牙燴飯的做法，不加油，只加水，慢慢攪拌，把把浸泡過的香米燴熟。味道鮮美清爽，帶有濃濃的米香。

4、清蒸海鮮

最重頭戲的一道大菜。在鍋底鋪洋蔥、芹菜和尖椒，放上各種蝦蟹貝類等海鮮，撒上一層海鹽后一起放在大鍋里蒸熟。海鮮的本味非常鮮美，淡淡的鹽味增添了海鮮的獨特風(fēng)味。

5、海陸相會。

方法和蒸海鮮差不多。材料上選用了鮭魚、鱸魚、小排、雞肉和梭子蟹等。烹上一點黃酒，各種肉香混合著魚香，非常誘人。滲出的肉汁潤澤了海鮮，使它們更加鮮美細嫩。蘸點醬油吃，非常美味。

6、菇類拼盤蒸臘肉。

把綠色蔬菜、蘑菇、香菇、臘肉等平鋪在底部展開，然后在上面放一點泡菜清蒸。

最后蒸好之后，臘肉上的油全都滲進了蔬菜里，蔬菜變得又嫩又香。這個菜朋友說要掌握好火候，不能蒸太久，那樣味道很好，特別是青菜吃起來有點甜嘴的感覺。

7、刺身拼盤。

我們幾個朋友都喜歡吃海鮮，刺身是我們的最愛。這一盤匯集了主流刺身材料的拼盤很受大家歡迎。

8、鹽焗海鮮。

朋友在一口大鍋里炒熱了一鍋海鹽，放了很多海鮮進去，隨吃隨取。和清蒸不同的是，鹽焗的海鮮帶有一絲大海的味道，肉質(zhì)也更緊實鮮美，非常入味好吃。

9、龍蝦海鮮粥。

從生鮮超市買來的波士頓龍蝦，用來煮海鮮粥，非常滑潤鮮美。關(guān)鍵是吃得人渾身暖暖的，又非常養(yǎng)生健康。

還有其他的菜肴，就不一樣列舉了。整個宴席上沒有用一滴油，而且制作也比較簡單，主人不用一直鉆在廚房，而是基本能和我們一起同桌言歡。我們一群愛吃海鮮的朋友們把酒言歡，非常開心。這也是目前這個春節(jié)里吃得最舒服的一餐了。