導讀過完了元旦很快就要到春節了，心情都不免有些激動。冬天還未過年，感覺春天就要來了。這喜悅的心情用美食來表達最好不過了。瞧，可愛的印花餅干來啦！非常實用的一個餅....

過完了元旦很快就要到春節了，心情都不免有些激動。冬天還未過年，感覺春天就要來了。這喜悅的心情用美食來表達最好不過了。

瞧，可愛的印花餅干來啦！

非常實用的一個餅干配方，在此基礎上可以做出多種造型、多種顏色、多種口味的大小餅干。大家可以翻看我近期的食譜，會你讓感到驚喜和滿意的。

此篇只就印花來說一說，沒有模具的也不要被嚇跑，可以自制手繪圖案，做個獨一無二的餅干，想曬圈，也足夠撐門面，獲得成就感。

來吧！一起做！

-------【印花餅干】-------

【材料】 無鹽黃油60克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉120克，天然植物色素少許

【數量】 8-12塊

【烘烤】 中層，上下火170度，12分鐘

【制作】

1. 餅干材料大合影：室溫軟化的無鹽黃油、糖粉、淡奶油、低筋面粉（蛋糕粉）；黃油用淡味或者發酵的均可，用手指輕按有指坑再使用；淡奶油可用雞蛋液代替；糖粉的用量20-30克隨個人口味調整；

2. 用蛋抽將黃油攪打順滑，加糖粉；

3. 攪拌均勻后分3-4次將20克淡奶油倒入黃油中，每一次都要充分融入黃油中再倒入下一次；黃油是從牛奶中提取出來，多多少少會有一些牛奶殘留在其中，所以淡奶油的用量可在16-20克之間調節；

4. 將低筋面粉倒入黃油糊中；

5. 先用蛋抽攪拌成顆粒狀，再用刮刀切拌、按壓成松散的面團；

6. 將保鮮袋剪開后使用；保鮮袋比保鮮膜好用，不易粘連且能重復使用3-4次；將松散的面團倒在保鮮袋中，隔著袋子按壓成完整的面團；

7. 將袋子兩邊對折，搟成5毫米厚的面片；

8. 將面片放在烤盤上，放冰箱冷藏15分鐘變硬后使用；

9. 冷藏面片時，將要用的小工具準備好：餅干刻模，天然植物色素，不限于這些：可可粉、紫薯粉、紅甜菜根粉、菠菜粉、紅曲粉；小毛刷，各種粉篩圖案，沒有圖案可自己用白紙刻出，右下角的小樹就是我自己畫完用剪刀剪出來的；

10. 將冷藏變硬的面片取出，去掉保鮮袋，光滑面朝上，用直徑約8公分的刻模刻出餅干生坯，剩下的面團重新捏團、搟薄、刻模；

11. 將刻好的餅干生坯碼放在不粘烤盤上；剩下的邊角料也按扁放好；

12. 將餅干粉篩模具放在餅干生坯上，用小毛刷蘸各種天然植物色素，顏色隨意，刷出圖案；

13. 送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，12分鐘；

14. 出爐后先不要動，晾后輕輕取下；如果發現餅干有鼓包，可在出爐后餅干表面放一張烘焙紙，再將一個稍重的烤盤放在上面壓一分鐘，可恢復表面平整。

【蘋果私房話】

1. 這個餅干配方口感非常酥松，有入口即化之感；餅干大小可隨喜歡來調整，但不宜太薄，輕拿輕放；

2. 表面的圖案隨喜歡描畫；

3. 烤的溫度和時間根據使用的烤箱實際情況和餅干大小薄厚來調整。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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