導讀蓮藕，相信大家都沒少吃，這也是我家經常吃的一種蔬菜，它不但爽脆可口而且營養豐富，不管是燉骨頭湯，還是清炒或者涼拌，都是很下飯的一道家常菜。不知道大家最喜歡蓮....

蓮藕，相信大家都沒少吃，這也是我家經常吃的一種蔬菜，它不但爽脆可口而且營養豐富，不管是燉骨頭湯，還是清炒或者涼拌，都是很下飯的一道家常菜。

不知道大家最喜歡蓮藕的那個做法呢？

要說我家最喜歡的蓮藕做法是那一個？那肯定就是簡單易做的酸辣蓮藕丁了。

酸辣蓮藕丁，做法是比較簡單的，非常適合家庭制作，而且又可以開胃下飯，算是很不錯的一道下飯小菜。但是蓮藕要想做得好吃，還是有一些小訣竅的，要是不懂這些小訣竅，做出來的蓮藕可能又黑又不好吃。

據說今天武漢解封，剛好湖北又盛產蓮藕，所以今天就買了點蓮藕回家做一道開胃小菜。

今天就把我家做酸辣蓮藕丁的做法分享出來給大家，如果喜歡這一道家常菜，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。

【酸辣蓮藕丁】

材料：蓮藕、大蒜、蔥白

調料：白醋、白糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、老干媽、水淀粉

【詳細做法】

1.買回來的蓮藕清洗干凈后，把蓮藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成蓮藕丁，把切好的蓮藕丁放進淡鹽水里面泡一下，這樣子可以防止蓮藕變黑。選蓮藕的時候盡量不要選里面進了泥的，不然會很難清洗

2.把準備好的大蒜跟蔥白切碎備用，然后來調一下醬汁，取一個碗，放入半勺白糖、2勺白醋、少許鹽、適量胡椒粉、一勺生抽、一點點老抽，最后倒入小半碗的溫水，把它攪拌均勻后備用。

3.鍋里放水燒開，倒入2勺的白醋，白醋可以防止蓮藕變黑，然后把準備好的蓮藕丁倒進去焯一下水，大概焯水一分鐘左右。焯好水的蓮藕撈出來瀝干水分備用。

4.鍋里放油，把蒜末、蔥末放進去炒香，香味出來后，放入一勺的老干媽，豆瓣醬或者辣椒油都可以，炒出紅油后，把蓮藕丁倒進去，大火翻炒均勻，然后倒入調好的醬汁，翻炒30秒左右，蓮藕丁不要炒得大久。時間到了之后，倒入適量的水淀粉勾一下薄芡。

5.蓮藕丁湯汁變得濃稠后就可以關火出鍋了，把做好的蓮藕丁裝盤就可以開吃了。這一道爽脆好吃又下飯的家常菜就做好了，喜歡的可以試一下這道酸辣蓮藕丁。

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