小時候我最期待的事情，就是放學去學校門口買上一袋雞柳吃，雞柳不僅味道好。而且口感也很棒，但是大小就被教育，小攤上的東西的不衛生，所以就只能爸媽沒有接放學的時候。自己和朋友三兩成群，去買上一袋新鮮出鍋的雞柳吃。

對于雞柳，我是很喜歡的，長大之后，自己會做雞柳之后，發現雞柳的制作還是比較簡單的。而且自己做的便宜大碗又好吃，所以今天就來和大家聊聊，怎么樣才能更好制作出美味好吃的雞柳。最主要是自己制作的雞柳，還是比較健康的，所以我還是比較推薦的。但是需要注意一些小技巧，這樣子才能保證，自己制作出來的雞柳的味道很好。

首先就是關于雞胸肉原材料的選擇，我一般是比較推薦大家選擇雞胸肉的，但是如果特別在意口感的朋友?？梢赃x擇雞腿肉，因為雞腿肉的肉質會更好一些，但是一定要注意，雞腿肉處理起來是比較麻煩的。所以如果是想偷懶的朋友，我就不太推薦的。

之后就是常見的，在雞肉里添加自己喜歡的調料進行腌制，這個步驟是一定不能少的。因為這個步驟是保證雞肉入味的關鍵，一般來說，腌制上二十分鐘左右就差不多了。之后就是上漿的環節，一般來說，我會比較推薦大家使用淀粉和面粉同樣的分量，攪拌均勻之后就可以開始上漿的處理的。

如果是喜歡比較脆的朋友，就不要選擇使用清水，而且改用雞蛋液。還可以撒上少量的面包糠，這樣子做出來的雞柳，味道好而且口感也更加酥脆。還有特別重要的一點，就是一定別忘記復炸，這個步驟是特別重要的。