導讀說起家鄉傳統美食，你能想起什么呢？我的家鄉在湖南，被國人稱為辣椒的省份。湖南的女孩被稱為辣妹子，是因為我們特別能吃辣，比如說指天椒，野山椒，還有辣王白辣椒，....

說起家鄉傳統美食，你能想起什么呢？

我的家鄉在湖南，被國人稱為辣椒的省份。

湖南的女孩被稱為辣妹子，是因為我們特別

能吃辣，比如說指天椒，野山椒，還有辣王

白辣椒，這些別的省份吃起來會掉眼淚的辣椒，

是湖南人的最愛。無辣不歡是對湖南人的另一

個別稱。

其實，除了辣椒，湖南人還有多別的傳統美食的，

比如湖南臘肉，湘西豬血丸子，湖南特色粽子，

湖南臘腸，湖南油糍粑，湖南年糍粑等等，都是

非常好吃的。

今天我們不說臘肉，也不說粽子，因為這些都做過

好多次，今天我們來分享一個傳統美食：華容團子。

詳細的比例和配方，簡單的做法，味道卻特別香，值得你一試。

第一步：準備一個大盆子，里面加入300克糯米粉，

再加入250克粘米粉。這樣做出來的團子軟糯適中，口感非常好。

用400毫升的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至無顆粒狀，

然后下手揉成偏軟的粉團。

然后加入少許植物油，這樣揉出來的粉團柔軟光滑。

第二步：準備餡料，胡蘿卜洗凈，去皮后切成丁，

準備一塊香干，也切成小丁。

切點臘肉，肥瘦都來點，把肥肉和瘦肉分開，都切成小丁。

第三步：熱鍋燒油，少放點油，油熱后，把肥肉先放進去，

炒出油，炒出油后，把瘦肉丁放入。

瘦肉炒至變色后，把胡蘿卜丁，香干丁放入，

翻炒均勻后，加入少許胡椒粉，少許醬油調色，

少許蠔油，適量的生抽調味，再加適合自己口味的食鹽。

用鏟子翻炒均勻后出鍋裝盤。把它放涼后，用保鮮膜封起來，

放入冰箱冷藏2個小時，冷藏的目的是，包的時候好包一點。

第四步：把糯米團分成大小均勻的小劑子，搓圓備用。

2個小時后，把餡料拿出來，取一個劑子，做成鳥窩的形狀，

包上餡料，

收口包好，再用手把它團圓。

做好后放入籠屜里，（籠屜里加吸油紙或者刷 油都可以）

全部做好后，冷水上鍋，蓋上蓋子，水開后，蒸20分鐘。

20分鐘后，關火，不要打開蓋子，讓它放涼。

一道好吃又好看的華容團子，就做好了，

華容團子可以趁熱吃，吃不完也可以用保鮮膜包起來，放入

冰箱冷藏，想吃的時候，放入鍋中煎一下就可以了。

外酥里糯，美味的餡料，比外面買的包子還好吃。

看流口水了，喜歡的朋友收藏起來。

美食小貼士：

華容團子是湖南省華容縣家喻戶曉的一道小吃。

團子又名團糍，菊花粘貼，滾團餡兒。團子的產生

據說最早起源于東漢時期，與饅頭產生于同一個時代。

傳說關云長率鐵騎500走華容道時，為祝愿軍民和平

相處，監利、洪湖與華容、岳陽人民便采用粘米與

糯米為漿，用菜心為餡，做成團子，慰問駐地的兵丁。