導讀帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰....

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

經典的紅燒帶魚是不放辣椒的，今天我加了干辣椒，味道還真的不錯，微辣的口感很下飯的哦。。。

材料。

帶魚。蔥，姜，花椒，辣椒，老抽，紅糖，鹽，雞精，香菜，花生油。

做法。

1，帶魚洗凈，加一點鹽稍腌。

2，放在干面粉中沾勻。

3，電餅鐺放入油，把帶魚稍煎一下。

4，蔥，辣椒切碎。

5，鍋里放油，加辣椒蔥姜（我加的是干姜）爆香。

6，下入帶魚，加老抽，鹽，紅糖。

7，加入開水，燉約15分鐘。

8，收干水分，加雞精調味。

裝盤，撒蔥，香菜末。。。。

峰兒話語。

其實所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。