導讀原料：牛肉300克，黃芪6克，黨參6克，山藥半根，枸杞10-12粒，姜4片水1600ml配料：鹽4克做法：1）牛肉洗凈后切約6-7毫米厚的片，涼水下鍋，水開....

原料：

牛肉300克，黃芪6克，黨參6克，山藥半根，枸杞10-12粒，姜4片水1600ml

配料：

鹽4克

做法：

1）牛肉洗凈后切約6-7毫米厚的片，涼水下鍋，水開后撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動牛肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈后撈出牛肉。

2）山藥去皮，切小塊。

3）鍋洗凈后重新燒開水，把牛肉、黃芪、黨參、枸杞、姜片放入，大火燒開煮15分鐘。

4）蓋上鍋蓋，轉小火繼續煎煮1小時。

5）放入山藥，繼續煮30分鐘，煮到山藥軟爛，加鹽就可以喝了。

超級啰嗦：

**牛肉具有很高的營養價值，能補益氣血、健脾和胃。這道湯和黨參、黃芪搭配，補氣血的功效會大大增強。很多亞健康人群，常常覺得疲勞，壓力大，可以1周煲1次這道湯，提高免疫力，消除疲勞,增強食欲。

**黃芪具有補中益氣的功效，可以增強人體免疫力，調節血壓、血脂，是一味常用藥材。

**牛肉最好選牛腩或牛腱子肉，在煲湯前，用清水多浸泡一段時間，中途換幾次水，這樣有助于泡出血水，讓湯更好喝。

**關于肉類焯水的問題，有很多種說法，如果你搞不清楚，我告訴一個最簡單的方法吧，就是按用途分。如果是煲湯用，就冷水下鍋，水開后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用，就熱水下鍋撇沫。簡單吧？

**煲湯用的肉類，冷水下鍋后，如果你能確定把血沫完全撇干凈，可以不換水，繼續煲湯。但很多時候，我們撇沫都不會撇的那么干凈，所以還是撈出來換次水比較保險，不然湯里很容易殘留腥味哦！

來源：文怡家常菜