導(dǎo)讀這陣子南瓜價格?恢復(fù)正常，囤了幾個板栗南瓜，今天分享軟、糯、香、甜的南瓜麻花?。Bydreamer...用料南瓜泥200克普通面粉300克蛋黃1個白糖40克....

這陣子南瓜價格?恢復(fù)正常，囤了幾個板栗南瓜，今天分享軟、糯、香、甜的南瓜麻花?。

By dreamer...

用料

• 南瓜泥 200克
• 普通面粉 300克
• 蛋黃 1個
• 白糖 40克
• 酵母粉 2.5克
• 無鋁泡打粉 1.5克
• 玉米油 10克

做法步驟

1、南瓜去皮切片蒸熟，壓成泥。

2、取200克南瓜泥加入1個蛋黃2.5克酵母1.5克泡打粉用廚師機(jī)攪拌均勻。全程用手也行，一個字：累⊙﹏⊙。

3、再加入300克的面粉40克的白糖攪拌?20分鐘。

4、最后加入10克玉米油、一點點鹽（加鹽是為了提高甜度）繼續(xù)攪拌?20分鐘。

5、攪拌好的面團(tuán)用手輕松拉出手套 膜，這個功夫像是做面包，現(xiàn)在明白我說用手揉面“累”?。

6、面團(tuán)室溫發(fā)酵2小時????。 我也休息一會?。

7、發(fā)酵好的面團(tuán)分成50克的劑子，按我的量分了12個。

8、先不用急著搓麻花，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

9、取一個面團(tuán)搓成45cm的長條編麻花辮。漂亮吧，貌似我會編小辮，蓋上保鮮膜好好欣賞一下。正題是：【編麻花辮醒發(fā)半小時】?

10、油溫控制在160°，如果沒有測溫工具，就用筷子試一下油溫，筷子旁邊隨時出現(xiàn)小泡泡就是理想溫度。??炸制過程油溫一定要控制好，太熱顏色發(fā)黑里面不熟，溫度不夠麻花會發(fā)硬。

11、在這個復(fù)雜程序手忙腳亂一番，?還好，麻花的顏色不錯，咬一口松軟香甜，還有淡淡的的板栗南瓜清香?。

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