導讀來源信陽周刊新聞網固始作為從信陽的一個人口大縣，在歷史上曾作為中原地區向東南沿海數次大規模移民的肇始地和集散地，所以它的飲食極具各地特色。提到固始，立即出現....

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固始作為從信陽的一個人口大縣，在歷史上曾作為中原地區向東南沿海數次大規模移民的肇始地和集散地，所以它的飲食極具各地特色。

提到固始，立即出現在腦海的就是固始鵝塊，信陽市固始的特產。固始鵝塊現在是享譽華夏，如今不僅在信陽本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉鎮都很流行，在北京等大城市也能看到很多的固始鵝塊店。

據《中國秘史大全》記載，公元679年，唐代著名詩人駱賓王因反對武則天丟官回閩南，途徑固始，鄉秀陳元光宴駱賓王于固始城關東門樓，元光獻汗鵝塊與其對酌，酒甘鵝盡，駱賓王望著城樓下史河中群鵝戲水，詩興大發，吟起了“鵝，鵝，鵝，曲項向天歌……”陳元光后來主政漳州，將此詩傳誦，留芳于世。固始鵝塊的口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩，人們吃了一次還想再吃。在信陽不論男女老少，都愛享受這固始鵝塊的美味與熱辣。