在我以前生活的地方，豆腐腦僅僅是作為早餐存在的，來(lái)到夾江才知道它早已被當(dāng)?shù)厝俗龀闪艘坏捞厣〕砸匀偷男问匠霈F(xiàn)在了人民的日常生活中。

記憶中的豆腐腦都是以豆腐腦為主，澆上鹵汁食用的咸鮮味，鹵汁里配有木耳、黃花菜、雞蛋花、肉丁。吃的時(shí)候可隨個(gè)人喜好澆上韭花醬、辣椒油或者蒜泥，配上油條、茶葉蛋，就是一道傳統(tǒng)早餐。夾江豆腐腦，講究勾芡讓肉湯汁濃稠，糊多豆花少，如果是點(diǎn)上一碗頂配的，那就要加花椒末、大頭菜、芹菜、蔥花、油酥黃豆等十多種配料，撒上散子，粉蒸牛肉，雞脯肉絲，等等。在麻辣的味道之外，你還可以選擇糖醋或糖醋＋麻辣的味道。

這樣一碗口感層次和調(diào)味層次都豐富異常的豆腐腦，再配上一個(gè)特色卡餅，不但使人飽腹更讓人難忘！