導讀平頂山是河南的地級市，生活文化積淀深厚，最出名的當然屬于郟縣的饸絡面，味道獨特，尤其是用蕎麥面煮出來的面條，味道更加的筋道好吃，據說已經有1400多年的歷史....

平頂山是河南的地級市，生活文化積淀深厚，最出名的當然屬于郟縣的饸絡面，味道獨特，尤其是用蕎麥面煮出來的面條，味道更加的筋道好吃，據說已經有1400多年的歷史的風味小吃。

郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料。

端上來一碗面，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

隨著人們生活水平的提高，郟縣饸饹的制作也由過去千年的笨重制作方法改為機械制作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了十余種養氣滋補的中藥佐料，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽的保健防病功效。

如今，從事饸饹生意的郟縣商戶在河南省開了有很多家店，被媒體譽為“郟縣饸饹人”，“郟縣饸饹人”的身影以遍及全球。出門在外，無論走了多遠，如果能嘗到一碗郟縣饸絡面，喝一口辣椒油鮮湯，真是感動的熱淚盈眶。