導讀今天我要做的這個魚，可能很多人看過，就是想不起來它叫什么名字，我們當地叫它踏板魚!或許你對這個名字不太了解，那龍利魚你熟悉吧?　　踏板魚的營養價值很高，屬于....

　　今天我要做的這個魚，可能很多人看過，就是想不起來它叫什么名字，我們當地叫它踏板魚!或許你對這個名字不太了解，那龍利魚你熟悉吧?

　　踏板魚的營養價值很高，屬于高蛋白的魚類。

　　今天咱們就做一道紅燒踏板魚，做法非常的簡單，味道鮮美！這種踏板魚魚肉鮮嫩，久煮不老，而且沒有任何腥味，比一些海魚好吃多了。

　　用料：

　　踏板魚，大蒜，紅椒，生姜，大蔥，小蔥，料酒，醬油，糖，醋，鹽，油。

　　做法：

　　去除踏板魚的內臟，撕掉兩面的皮，將魚清洗干凈后切成小段。

　　鍋內倒油，將處理好的魚肉放入鍋內煎制。

　　煎到魚肉表面微黃，放入姜片和大蔥段，往鍋內加料酒去腥，倒入醬油、鹽、白糖調味。

　　倒入與魚肉齊平的水，放入辣椒段，大火煮制。

　　等鍋內湯汁濃稠，淋入一點醋，就可以出鍋了。

　　將魚肉依照原先的樣子，整齊地裝于盤中，撒上小蔥末即可，這道紅燒踏板魚就做好了！是不是看著就覺得很簡單呢？趕緊試試吧!