導讀提到海魚，我最喜歡吃豆腐魚，這種魚價格便宜，肉質細嫩，吃在嘴里比豆腐還嫩，不管是紅燒、燉湯，還是油炸，都好吃極了。今天，我們就用豆腐魚給大家做一道香煎魚餅，....

提到海魚，我最喜歡吃豆腐魚，這種魚價格便宜，肉質細嫩，吃在嘴里比豆腐還嫩，不管是紅燒、燉湯，還是油炸，都好吃極了。

今天，我們就用豆腐魚給大家做一道香煎魚餅，細嫩鮮美的魚肉加上雞蛋和芹菜，放在鍋里，煎得酥酥的，餅皮又香又鮮，好吃有營養。#家常菜#

下面，我就把魚餅的做法分享給大家。

用料：

1斤豆腐魚，芹菜，雞蛋，生姜，蔥，淀粉，蠔油，料酒，鹽，白胡椒粉，雞精。

做法：

芹菜洗凈，切成細末，放入碗中備用。

去掉豆腐魚的頭、魚鰭、魚尾、魚內臟，把魚身清洗干凈。

用刀將魚肉片開，剔除中間的魚骨，再用刀將魚肉剁碎。(豆腐魚的魚骨不硬，不會剔魚骨的朋友就省去這一步吧，用刀將魚肉多剁一剁就好了。)

把剁好的魚肉放入碗中，加芹菜末拌勻。

打入一顆雞蛋，加半勺鹽，一小勺料酒，一小勺蠔油，一點點白胡椒粉和雞精，再加一點姜末和一小勺淀粉，攪拌均勻，調成魚糊備用。

鍋內刷上一點油，把魚糊用勺子舀倒入鍋內，攤成一個圓餅子，小火慢煎。

煎到底面定型后，給魚餅翻面，繼續用小火慢煎。(魚餅特別的嫩，沒有完全定型的時候，翻面動作要輕一點。)

煎到兩面發黃，帶點酥酥的脆皮就可以出鍋了。(魚餅不要攤太大，稍微小一點，會比較好。)

這道魚餅就做好了，很香很嫩，也不腥。

挑選豆腐魚來做魚餅，不用擔心有魚刺，沒吃過的朋友，不要錯過哦！