導(dǎo)讀白玉菇是我們食用菌類中的一種，它含著豐富的微量元素、氨基酸、粗纖維，對人體還是不錯的。白玉茹外型可愛又潔白，口感是清甜還有嚼勁，也是大家喜歡吃它的原因，平常....

白玉菇是我們食用菌類中的一種，它含著豐富的微量元素、氨基酸、粗纖維，對人體還是不錯的。

白玉茹外型可愛又潔白，口感是清甜還有嚼勁，也是大家喜歡吃它的原因，平常喜歡用玉菇炒、煮湯都不錯。

那么，吃過白玉菇的人都知道白玉茹它本身帶有一股腥味，為了讓白玉茹的口感吃起來更加的鮮美，我們可以在食用時，先把白玉菇焯一水后，再進(jìn)行烹制。

白玉菇要焯水。讓多年做菜經(jīng)驗豐富的大廚來教你，牢記以下“2種"小竅門，先讓鍋中的水沸騰開，再把白玉菇放入鍋中焯一下，時間控制在1分鐘左右撈出。焯水的時間不能太長了，不然變老，影響口感哦！

用焯過水的白玉菇來煮番茄，煮出來的湯水鮮美酸甜又好喝，顏色也漂亮，做法如下：

一、需要準(zhǔn)備以下食材：

玉白茹500克、番茄2個、蔥適量、味道5克、油2勺、鹽適量

二、過程：

第1步：

番茄先切成大小均勻小塊。

第2步：

蔥洗凈切成蔥花備用。

第3步：

把白玉菇切去頭后，再洗凈備用。

第4步：

開火起鍋，鍋中下水等待著水沸騰開，將白玉菇倒入鍋中焯一下水，焯大約1分鐘即可撈出備用。

第5步：

鍋中的水倒出，燒熱后，下適量的油，番茄塊倒入翻炒后，加入鹽和水等待著湯沸騰開后，將焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸騰開后，再加入適量的味精和蔥花，即可關(guān)火。

總結(jié)：

一般白玉菇烹制時，先要焯水，但是時間不能太長，時間一般是控制在1分鐘之內(nèi)，這樣既能去掉它帶著腥味，吃起來口感也更加的鮮美。

朋友們，在做白玉菇時，按大廚的方法牢記這"2種"小竅門來做，口感才更加鮮美哦！

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