導(dǎo)讀眾所周知，我們8月找了個(gè)周末去了廣州和順德。我們一行5人，3個(gè)重慶、2個(gè)成都，懷著一種戰(zhàn)狼精神，進(jìn)行了一場(chǎng)非常純粹的旅行：全城一直在吃吃吃吃吃，最多的一天吃....

眾所周知，我們8月找了個(gè)周末去了廣州和順德。

我們一行5人，3個(gè)重慶、2個(gè)成都， 懷著一種戰(zhàn)狼精神，進(jìn)行了一場(chǎng)非常純粹的旅行：全城一直在吃吃吃吃吃，最多的一天吃了七頓。我們還組成了一個(gè)臨時(shí)美食評(píng)審團(tuán)，為每一餐打分。

在這種腸胃拉練下，我們沒(méi)有安排任何觀光活動(dòng)，唯一去了順德的廣東四大名園之一的清暉園，也是為了餐后消食，為下一餐蓄力而已。

我覺(jué)得我可能上輩子係廣東人，這次旅行中，我覺(jué)得每樣嘢都好好味，完全冇踩雷。（咦被上輩子附身了嗎）

Day1：

在廣東的第一餐，從午夜12點(diǎn)開(kāi)始。

飛機(jī)晚點(diǎn)，飛抵廣州入住民宿后，已經(jīng)深夜。在水果店小妹的推薦下，步行去了民宿附近的傳記潮汕牛肉。

深夜，店里上座率70%以上，據(jù)說(shuō)一直營(yíng)業(yè)到凌晨5點(diǎn)，滿屋子廣東人講粵語(yǔ)、飲茶、涮牛肉，這畫(huà)面讓人激動(dòng)不已。

最好的五花趾已經(jīng)沽清，改點(diǎn)三花趾，再加吊龍、雪花、匙仁、胸口油、鮮牛丸等等。

肉質(zhì)是肉眼可見(jiàn)的好，湯底不是清水是骨湯，首先下結(jié)論：比重慶的任何一家都好吃。

最最驚艷的是鮮牛丸，口感鮮美而復(fù)雜，每咬一口都能有不同感受的好吃。另外，胸口油不油，爽脆之中帶著韌勁。

這一餐，成都選手淡淡的說(shuō)“成都也有兩家這種品質(zhì)的”，而重慶選手吃得意猶未盡，如果重慶有超好吃的潮汕牛肉，記得評(píng)論留言推薦！

DAY2：

在炳勝和廣州酒家中猶疑許久，最后炳勝頂著“大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠 米其林餐盤(pán)獎(jiǎng)”雙重光環(huán)勝出。

去的炳勝總店，門(mén)口就有停車(chē)場(chǎng)，對(duì)租車(chē)出行的我們而言很加分。

去炳勝，是沖著他家的魚(yú)生，據(jù)說(shuō)炳勝做魚(yú)生起家，坊間流傳著“吃魚(yú)生，到炳勝”的說(shuō)法。

我們點(diǎn)了一條海鯇魚(yú)（就是海水養(yǎng)過(guò)的草魚(yú)），切片，放在冰盤(pán)上呈上。

實(shí)際上，魚(yú)生的吃法跟刺身很不一樣，雖然都是生魚(yú)片——盤(pán)中倒入一點(diǎn)花生油，加姜蔥切成的細(xì)絲、檸檬葉絲以及脆脆的香蒜絲，夾一筷子魚(yú)生，再倒一點(diǎn)醬油，拌一拌。

魚(yú)片潔白，入口鮮美而爽脆，一絲腥味都無(wú)，清爽可口。

魚(yú)骨做椒鹽味，魚(yú)肚魚(yú)片涼拌，一魚(yú)三吃。

我們沒(méi)有點(diǎn)炳勝出名的超大菠蘿包，試了姜汁撞奶和三色糕。三色糕里的紅豆糕非常驚艷，紅豆粒粒在目，但入口又非常軟糯，念念不忘。

炳勝的叉燒也很不錯(cuò)，不會(huì)太油膩，又沒(méi)有普通叉燒的一股子甜味。

從廣州開(kāi)車(chē)到順德，不過(guò)一小時(shí)不到的時(shí)間。

一抵達(dá)順德，我們就開(kāi)始為接下來(lái)兩天的“正餐”打電話訂位：請(qǐng)注意，去順德，保險(xiǎn)起見(jiàn)，想去吃的餐廳最好還是提前訂餐，比如我們當(dāng)天就想去的阿多私房菜，中午、晚上都滿座了，只得定到次日。

大頭華燒鵝是我們?cè)趦深D甜品和晚餐之間的“下午茶”。

這個(gè)已經(jīng)“網(wǎng)紅”的燒鵝店，門(mén)口排著的幾乎都是外地人。

我們5人，要了四分之一鵝 兩份鵝肝，上樓等位。此時(shí)的順德，烏云密布，風(fēng)雨欲來(lái)。

我們和拼桌的南京人聊著天，他們從長(zhǎng)隆過(guò)來(lái)，吃了一些小吃便要離開(kāi)，說(shuō)清暉園旁的細(xì)妹牛雜超級(jí)好吃（我們隔天去排長(zhǎng)隊(duì)，沒(méi)有吃上），說(shuō)出租車(chē)司機(jī)很推薦去吃了能館（本來(lái)也是我們此行想去的目的地），順德已然成為全國(guó)人民的美食目的地。

四分之一的燒鵝，其實(shí)很考究運(yùn)氣，如果運(yùn)氣夠好，就是鵝的下半身，更有吃事。我們運(yùn)氣就一般，來(lái)的是鵝的上身。

燒鵝是名副其實(shí)的好吃，入口有濃濃的肉汁包裹，皮香肉厚，一點(diǎn)也不肥膩。如果不是馬上還有一頓晚餐，5個(gè)人點(diǎn)一半燒鵝也完全不在話下。

南京游客覺(jué)得一般。鵝肝倒是沒(méi)有想的那么驚艷，但很快這一盤(pán)也被我們席卷一空。

此行的最高分出現(xiàn)了！

在順德吃吃吃，有車(chē)很重要。雖然順德不大，但實(shí)際上并沒(méi)有什么美食聚集區(qū)，各家店之間的距離也不算近，在順德兩天，也沒(méi)看到什么出租車(chē)，滿大街倒都是共享電單車(chē)。

松記在一條小河渠旁（水鄉(xiāng)順德嘛），極窄的路，開(kāi)到懷疑人生時(shí)，到了。

90年代的餐廳布置，冷氣足，在微雨黃昏中坐定后，對(duì)眼前這一餐尤為期待。

一口鍋，一鍋水，水就是完完全全的清水。我們點(diǎn)單如下：

不要懷疑，這張小票上的每一樣，都好好吃！（除了沙士汽水，喝的時(shí)候我也懷疑人生來(lái)著：我做乜嘢要點(diǎn)一瓶跌打藥汽水？）

雖然服務(wù)員態(tài)度一般般，但都非常嚴(yán)格的遵循了每一種食材不同的火候和烹飪時(shí)間，撈出鍋、分盤(pán)，雖然就是清水煮、佐料也是簡(jiǎn)單的海天醬油及姜蔥絲辣椒圈，但每一次入口，都會(huì)讓我們?cè)趫?chǎng)的五人感嘆一次：好~吃~好~好~吃！

如果非要排名，最好吃就是竹腸，聽(tīng)說(shuō)是豬的小腸，脆卜卜，吃到嘴里都有一種“手起刀落”的爽，好吃到想給這只豬寫(xiě)感謝信。

牛脷坑也好吃，也就是牛舌，啊，厚實(shí)綿軟又完全咬得動(dòng)，比親吻還更有滿足感。

魚(yú)么，又嫩又鮮，菜么，我一個(gè)非青菜愛(ài)好者都覺(jué)得清甜可口！

如果在順德只能吃兩餐，我一定推薦這家！

吃完松記，大家覺(jué)得這美食，這份量，夠讓人生無(wú)可戀了。于是回民宿打雙Q。正玩得盡興時(shí)，已在一旁小憩的團(tuán)員C“垂死夢(mèng)中驚坐起，今晚還要吃夜宵！”

于是夜晚十點(diǎn)半，我們這個(gè)小分隊(duì)，殺著拖鞋，跟著導(dǎo)航，不遠(yuǎn)步行4公里，花了近半小時(shí)去往因?qū)の俄樀露t的，文華老友記。

十級(jí)學(xué)者甚至認(rèn)出了停在路邊的老板的車(chē)，但這也沒(méi)有什么用，還得乖乖排隊(duì)。服務(wù)員百忙之中告訴我們，至少要等到11點(diǎn)45以后。

我們無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，可以以30塊買(mǎi)下對(duì)街“老友砂鍋”店的席位，然后讓老板去走文華的特殊通道。可即便是這樣，我們也在12點(diǎn)半的時(shí)候才望眼欲穿地等到我們那鍋粥。

文華以豬雜粥聞名，每晚十點(diǎn)開(kāi)檔，老板8點(diǎn)30去拿現(xiàn)殺的豬雜，來(lái)回要近一個(gè)小時(shí)。年過(guò)70的人了，每晚還守在爐頭檔口，調(diào)配作料和控制火候，看上去非常強(qiáng)悍。“我晚晚這樣，我脾氣也不好的。”這一鍋粥，真的凝結(jié)了我們對(duì)老板匠人匠心的敬意，每喝一口，除了贊嘆味道，就是歌頌老板。

豬雜比例是老板配好的，我從來(lái)沒(méi)知道原來(lái)豬的內(nèi)臟有這么多分類！順德之旅就是教我們重新認(rèn)識(shí)豬！新鮮而爽脆，吃不出內(nèi)臟的絲毫腥味。粥底綿密，米粒被煮開(kāi)花已看不出本形，入了豬雜后鮮美異常。在我們頭晚只睡了五小時(shí)，這一日又連吃七頓的情況下，我們都還是因?yàn)檫@鍋粥而小小地振奮了。

話說(shuō)廣東人民真的太愛(ài)吃夜宵了，都兩點(diǎn)了，還有年邁的老人、不滿周歲的嬰兒、年幼的孩童在外面，我們簡(jiǎn)直覺(jué)得不可思議。

吃完這滿鍋，我們又好像活過(guò)來(lái)，本來(lái)說(shuō)好打車(chē)回去的，又在順德街道小巷里穿行了半小時(shí)。看著南國(guó)清明的月亮，吹著濕潤(rùn)的風(fēng)，聊著一些只會(huì)在旅途中發(fā)生的對(duì)話，不可謂不幸福。

在大餐與大餐的間隙，我們想方設(shè)法的增加了一些小的考核，在抵達(dá)機(jī)場(chǎng)后，某團(tuán)員就喊出要完成十碗雙皮奶的kpi！雖然夸張了點(diǎn)，但雙皮奶，真的是我們此行中的重頭戲。

甜品集合

算下來(lái)我們一共吃了5個(gè)不同店家的雙皮奶，排名分別是金榜>仁信＞阿多＞泮溪＞龍橋私廚。到最末一天，大家其實(shí)都非常想念我們?cè)陧樀鲁醭醭缘降模?strong>金榜雙皮奶。

據(jù)說(shuō)此處是雙皮奶發(fā)源地，用水牛奶制成，店內(nèi)就只有雙皮奶及鮮奶兩種產(chǎn)品。金榜的雙皮奶沒(méi)有別處的粘膩感和奶腥味，即便你不喜歡牛奶，也可以很好地吃下去。凍鮮奶裝進(jìn)了可樂(lè)的玻璃瓶，冰冰甜甜，是小時(shí)候的味道。

但不得不說(shuō)，對(duì)于我們這個(gè)中年團(tuán)來(lái)講，所有雙皮奶，都太甜了！哪怕龍橋用的木糖醇！但這個(gè)食物就是這樣，一碗落肚，夠了。但隔天不吃，想了。

吃完金榜，我們緊接著吃了對(duì)街的金源，很古早的甜品店，我們點(diǎn)了杏仁糊max芝麻糊，還有葛根糖水，大家評(píng)價(jià)一般，完全不及后面在民駿龜苓膏店里吃到的綿密和濃郁，民駿的芝麻糊，值得9分。

這里有個(gè)小插曲：無(wú)縫吃完這兩頓甜品后，說(shuō)實(shí)話有點(diǎn)齁。我們急忙找了家賣(mài)涼茶的。現(xiàn)在回想起來(lái)，這個(gè)老板真像一個(gè)賣(mài)“打藥”的。先舉著電筒讓我們每個(gè)人把舌頭伸出來(lái)，不管怎么看，反正結(jié)論就是上火，然后這個(gè)保溫瓶倒一點(diǎn)，那個(gè)壺里兌一些，給我們生成私人定制的涼茶一瓶。

第一口下去，啊，這不是我記憶中的廣東涼茶，這是我媽媽最愛(ài)的中藥湯啊！我們一邊懷疑著功效，一邊強(qiáng)迫自己喝下滿滿兩大瓶中藥，我媽知道了，一定很欣慰。

我們特地開(kāi)了很久車(chē)去歡姐倫教糕的總店，在一條小路的盡頭。一下車(chē)就看到駭人的標(biāo)語(yǔ)“蛇類鼠類造福人類！”一車(chē)車(chē)的大巴把一群群講著粵語(yǔ)的老年人拉到總店，回味經(jīng)典。

我們還看到歡姐本人，面無(wú)表情地穿插在店堂里。不要被它似打卡景點(diǎn)的外表蒙蔽，我們要了一份倫教糕，第一口下去就不停點(diǎn)頭。好吃到一群人剛剛吃完阿多，又要了一份。晚上大家又想起來(lái)，還是懊悔，為什么不多打包一份帶走。

這樣的清甜感受，即便回到重慶，也時(shí)時(shí)想念。

順德的美食清單真的太長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)了

還沒(méi)完

下回見(jiàn)

文 / vera&范范

設(shè) / 山山而川

·END·

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