導讀鯽魚的吃法有很多種，今天就給大家分享一道郵亭鯽魚的做法，好吃到沒有朋友！喜歡的朋友們歡迎關注?收藏?轉發。By朱小四的美食用料鯽魚5條芹菜4根大蔥2根老姜2....

鯽魚的吃法有很多種，今天就給大家分享一道郵亭鯽魚的做法，好吃到沒有朋友！喜歡的朋友們歡迎關注?收藏?轉發。

By 朱小四的美食

用料

• 鯽魚 5條
• 芹菜 4根
• 大蔥 2根
• 老姜 2塊
• 大蒜 6瓣
• 紅油豆瓣醬 2勺
• 白糖 1勺
• 鹽 1勺
• 干辣椒 適量
• 花椒 適量
• 辣椒粉 適量
• 花椒粉 適量
• 香蔥 適量
• 料酒 適量
• 醪糟汁 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、1、首先準備好所有需要的食材。

2、2、花椒適量，大蒜切末，老姜一半切片一半切末，香蔥和大蔥一半切段一半切末，芹菜切段。

3、3、買鯽魚的時候可以讓商家幫忙宰殺、去鱗、去腮，拿回來后自己一定要清洗干凈內壁的黑膜，因為黑膜的腥味很重。

4、4、在魚的兩面都要劃上一字刀，操作這一步的目的是為了讓魚更容易入味哈。

5、5、再加入蔥、姜、料酒和鹽抓勻，腌制20分鐘。

6、6、【煮魚】： 炒鍋下油燒熱，倒入蔥末、姜末、蒜末、花椒、紅油豆瓣醬翻炒。

7、7、一定要用小火把所有的食材都炒出香味。

8、8、然后加入適量的清水轉大火燒開，把腌制過的鯽魚倒入鍋中煮10分鐘。

9、9、煮到8分鐘時，倒入蔥段和芹菜段下鍋煮。

10、10、接著加入1勺白糖 1勺鹽調味。

11、11、十分鐘后倒出鍋裝盤（魚從下鍋到出鍋，我只煮了10分鐘哈）。

12、12、在表面再撒上適量的辣椒粉和花椒粉。

13、13、【煉油】： 熱鍋熱油，倒入適量的花椒和姜蒜末用小火炒香。

14、14、然后再倒入干辣椒下鍋翻炒。

15、15、待干辣椒炒至棕紅色時（注意：干辣椒一定不要炒糊哦），再倒入少許的醪糟汁下鍋，瞬間整個廚房都飄香四溢啦！

16、16、然后把煉好的油倒入魚盤里。

17、17、聞著真的好香呀！

18、18、最后再撒入蔥花點綴一下即可。

19、19、這就是郵亭鯽魚的成品圖啦！

20、20、吃魚的時候一定要舀一勺湯，會更入味更好吃！

21、21、嗯！是真的真的很好吃，喜歡吃的朋友們趕緊做起來呀！

小貼士

1、鯽魚一定要清洗干凈內壁的黑膜，因為黑膜的腥味很重。 2、魚的兩面都要劃上一字刀，這樣做的目的是更容易入味。 3、炒料的時候一定要用小火慢炒，炒出香味！ 4、在炒料的時候加入一點醪糟汁會更香哦，而且吃的時候也不會覺得很辣。 5、不太能吃麻辣的朋友們，花椒和干辣椒就選那種不太麻不太辣的哈，調料可以根據自己的口味適當的增減。

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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