導(dǎo)讀地地道道的家鄉(xiāng)菜，百年廚藝傳承，創(chuàng)新做法。By靚媽美食【豆果美食官方認證達人】用料五花肉400g馬蹄4—5個西藍花1顆雞蛋1個食用油適量五香粉適量食鹽適量生....

地地道道的家鄉(xiāng)菜，百年廚藝傳承，創(chuàng)新做法。

By 靚媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 400g
• 馬蹄 4—5個
• 西藍花 1顆
• 雞蛋 1個
• 食用油 適量
• 五香粉 適量
• 食鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 姜 適量
• 胡椒粉 適量
• 香葉 適量
• 八角 適量
• 桂皮 適量

做法步驟

1、準備主料

2、準備輔料

3、將洗凈的五花肉去皮切成小段

4、將五花肉和去皮的馬蹄放入我、食物料理器

5、擦入姜絲

6、加入淀粉，五香粉，姜末，胡椒粉，鹽

7、打入蛋清

8、然后勻速攪拌，將主料攪碎成米粒大小

9、將攪碎的肉糜雙手交換捏成圓形，至表面光滑

10、鍋內(nèi)加入適量食用油，油熱后放入肉丸，炸至表面金黃

11、將西藍花掰開大小均勻，洗凈后下沸水中焯熟

12、熱鍋內(nèi)加入少許的食用油，油熱后加入姜蔥段，八角，桂皮，香葉，進行煸炒

13、輔料炒香后放入炸好的肉丸

14、加入適量的水，醬油，料酒

15、轉(zhuǎn)小火煮20—25分鐘

16、最后加入適量的鹽，淀粉，胡椒粉大火進行調(diào)味收汁

17、將收好的汁淋在肉丸和西蘭花上

小貼士

挑選五花肉最好是挑選肥瘦均勻的，在使用料理器前要將五花肉的肉皮去掉，以免攪拌起來會比較費力，如果家里有紅曲米的可以在煮肉丸的環(huán)節(jié)加入幾粒紅曲米。

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