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人參煲湯吃有什么好處(這幾種滋補(bǔ)人參煲湯快收藏)

發(fā)布時(shí)間:2024-11-13閱讀( 18)

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人參素有“東北三寶,人參為首”的美譽(yù),是中內(nèi)外的名貴中藥材和保健品。在清朝,人參被列為貢品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,人參皂甙豐富,含有多種氨基酸和維生素,藥用、食用價(jià)值極高,具有美容、抗衰老、抗癌、健身、益智、安神、延壽的顯著功效。

做法

1.將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

2.人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。

3.鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。

鮮人參燉雞湯是最受歡迎的一道補(bǔ)湯,此湯具有補(bǔ)元?dú)猓婢嫫幹堑淖饔茫m用于神經(jīng)衰弱、老年性咳喘、月經(jīng)不調(diào)、功能性子宮出血及小兒發(fā)育不良等癥。對(duì)體質(zhì)虛弱、病后者亦有補(bǔ)益作用。

人參汽鍋雞

做法

1.人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開(kāi)切去蒂

2.2斤左右土雞一只,剁成小塊

3.炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生

4.將炒過(guò)的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開(kāi)蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了

營(yíng)養(yǎng)功效主治:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。

烏雞人參湯

做法

1、烏雞開(kāi)膛后洗凈,紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚,以牙簽封口。

3、鍋中加適量水,加入另兩根人參和烏雞,先以大火煮開(kāi),再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味,食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。

營(yíng)養(yǎng)功效主治:雞肉性溫,味甘,入脾胃肝經(jīng),主治脾胃陽(yáng)氣虛弱,此湯針對(duì)青年學(xué)生,可益智健腦,增強(qiáng)記憶力和免疫力,注意用量。

人參燉玉米排骨湯

做法

1.排骨剁成小塊,泡出血水。

2.排骨人沸水燙三分鐘,去除血沫。加入少量料酒去腥。

3.玉米切段,1/3根人參備用。

4.換上新水,放入排骨,玉米和人參開(kāi)小火燉。

5.燉一個(gè)小時(shí),加入三五粒枸杞或一枚紅棗.

6.出鍋,加入鹽調(diào)味道。

營(yíng)養(yǎng)功效主治:玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營(yíng)養(yǎng)豐富。排骨有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者,配合人參一起食用,它既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心。

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