導讀自制小油條，零添加，零難度！一天美好的生活是從早餐開始的，早餐的花樣甚多。有豆漿油條、胡辣湯、包子、菜餅、雞蛋餅等等。我最喜歡吃的搭配是油條和胡辣湯，尤其是....自制小油條，零添加，零難度！

一天美好的生活是從早餐開始的，早餐的花樣甚多。有豆漿油條、胡辣湯、包子、菜餅、雞蛋餅等等。我最喜歡吃的搭配是油條和胡辣湯，尤其是剛剛炸出來的油條，燙嘴吃又香又脆，賊過癮。外面做的油條，都有添加劑，常吃不利于身體健康。但是幾天不吃就饞得慌，那就學會隨吃隨做嘍。尤其是家里有小孩的家長，想吃動手做，孩子吃了放心又健康。

油條最常見的造型就是兩條上下疊好，中間壓一下，下油鍋后膨脹成一根又長又香又脆的長油條。我今天給大家推薦的是小油條，個頭比較小，吃著方便，一根兩口下去就吃光。

在超市，菜市場或者街邊生活區，每天快到飯點的時候都有賣小油條，之前還不會炸油條的時候，隔三差五買5塊錢，比饅頭可好吃多啦，哈哈。自從學會炸油條，幾乎沒買過。家里炸的油條零添加，健康又放心。想要小油條做的蓬松又香脆一點也不難，簡單3個步驟，零難度，廚房小白也能輕松學會！

自制小油條

主要食材：面粉、酵母、鹽、雞蛋

制作步驟

1.這是已經發好的面團，面粉中加入酵母，一個雞蛋，少許鹽和油，揉成較軟的面團。酵母用溫水充分融化，酵母的用量在包裝袋上都有用量說明。

2.兩個小時以后面團醒發至2倍大，在案板上抹點油，取出醒發好的面團。輕柔排氣放一邊，讓面團松弛5分鐘。

3.面團比較大，我切成了兩半。

4.用手按壓成長條，不要用搟面杖。

5.切成寬條。（如圖）

6.切成寬條后可以直接下鍋炸，也可以將兩條疊落在一起，并用筷子輕輕在中間按壓一下再下鍋炸。但我喜歡揉成圓條形狀，炸出來和外面賣的一模一樣。

7.小油條蓬松的關鍵步驟：揉好的油條胚子不能立即下鍋，要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上，保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸，結果一點也不蓬松。

8.油溫6成熱的時候依次放入小油條胚子。油溫過高或過低，都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會問怎樣確定油溫的溫度，告訴大家一個小妙招：筷子插進油鍋后，迅速起小泡泡就可以放油條啦。

9.油條第一遍炸好后，放5分鐘再復炸，外表金黃又香脆。

自制小油條，簡單3步蓬松香脆，零添加，零難度，健康好吃又放心

好吃又好做的健康小油條，你學會了嗎？

自制小油條的3個重要步驟：

1. 醒發好的面團取出輕柔排氣后，放5分鐘可以使面團得到松弛。
2. 揉成圓條形狀后，要放置10分鐘以上再下油鍋炸。
3. 第一遍炸好之后，放5分鐘再復炸。
4. 每揉一次面團，就讓面團松弛5分鐘以上，這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。

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