導讀杏鮑菇是近年來非常受歡迎的菌類食材，是十分被人喜愛的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇由于具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感得名，因而做各種各樣的菜肴都很好吃，從而....

杏鮑菇是近年來非常受歡迎的菌類食材，是十分被人喜愛的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇由于具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感得名，因而做各種各樣的菜肴都很好吃，從而也就備受食客青睞。

但是杏鮑菇雖然如此好又那么美味，可是我們在吃杏鮑菇的時候也要注意，我們該怎樣正確的吃杏鮑菇。同時，我們在吃杏鮑菇的時候該注意哪些事情。這篇文章，筆者就向大家講講這方面的常識。

吃杏鮑菇必須要煮熟了再吃。杏鮑菇畢竟是菌類食物，它本身就帶有一定的毒性，如果我們在烹調杏鮑菇的時候未能盡量把杏鮑菇煮熟煮透，那我們吃了以后就有可能引起中毒。所以，吃杏鮑菇一定要煮熟以后再吃！

同時，我們在烹調杏鮑菇的時候，可以在里面放點大蒜，這樣，大蒜可以解除杏鮑菇里面的毒素。這是做一切菌類食材的一個竅門！大蒜對所有菌類的毒素都具有解毒或者化毒的作用。大家記住就好了！

那如果我們不慎吃了沒有煮熟煮透的杏鮑菇引起了身體的不適以后又該怎么辦呢？首先，不要慌張。杏鮑菇的毒性畢竟不是從不能食用的毒性菌類里生發出來的，其毒性還是沒那么具有危險性。只要我們處理得當，是不會有大的危險的。

如果我們只是吃了少量未煮熟煮透的杏鮑菇，而且吃完以后幾個小時內身體沒有不適反應，一般是沒事的，可觀察身體的變化，適當備些藿香正氣膠囊，待癥狀反應大了以后吃一些，然后多喝水，少吃辛辣食物，注意休息就好。不會造成太大的影響！

最后，還要給你說一下正確泡制干的杏鮑菇的方法。最好先用60℃-80℃的熱水浸泡，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候就更加味美可口了。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來也就乏味了。這也是炮制干的杏鮑菇的一個秘訣！