導讀ByRedcherry用料主料如下牛柳肉500克大蔥200克調料如下食用鹽1克老抽5克雞蛋清1個玉米淀粉（腌制）20克食用油一勺姜片10克十三香一小勺白砂糖....

By Red cherry

用料

• 主料 如下
• 牛柳肉 500克
• 大蔥 200克
• 調料 如下
• 食用鹽 1克
• 老抽 5克
• 雞蛋清 1個
• 玉米淀粉（腌制） 20克
• 食用油 一勺
• 姜片 10克
• 十三香 一小勺
• 白砂糖 5克
• 海天生抽 15克
• 玉米淀粉（碗汁） 5克
• 輔料 如下
• 青紅椒 30克
• 食用油 500克

做法步驟

1、牛肉切片開始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在來一個雞蛋清腌制10分鐘，在攪拌牛肉的時候要一個方向攪拌5分鐘以上

2、上面的步驟搞好了我們來加入一開始準備好的水淀粉在攪拌5分鐘以上、放個10分鐘

3、上面的搞完了就可以把配菜準備一下了

4、東西搞完了，也腌的時間夠了就開始準備炒牛肉了，我們炒牛肉之前先調一碗水淀粉里面放一點生抽，我們炒牛肉要鍋燒熱放油，要多放油，因為我們這部是要快速爆炒10秒起鍋，用漏網瀝一下油，在把配菜炒個7成熟后放一點味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起鍋。

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