By Red cherry

用料

• 主料 如下
• 牛柳肉 500克
• 大蔥 200克
• 調(diào)料 如下
• 食用鹽 1克
• 老抽 5克
• 雞蛋清 1個(gè)
• 玉米淀粉（腌制） 20克
• 食用油 一勺
• 姜片 10克
• 十三香 一小勺
• 白砂糖 5克
• 海天生抽 15克
• 玉米淀粉（碗汁） 5克
• 輔料 如下
• 青紅椒 30克
• 食用油 500克

做法步驟

1、牛肉切片開始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在來一個(gè)雞蛋清腌制10分鐘，在攪拌牛肉的時(shí)候要一個(gè)方向攪拌5分鐘以上

2、上面的步驟搞好了我們來加入一開始準(zhǔn)備好的水淀粉在攪拌5分鐘以上、放個(gè)10分鐘

3、上面的搞完了就可以把配菜準(zhǔn)備一下了

4、東西搞完了，也腌的時(shí)間夠了就開始準(zhǔn)備炒牛肉了，我們炒牛肉之前先調(diào)一碗水淀粉里面放一點(diǎn)生抽，我們炒牛肉要鍋燒熱放油，要多放油，因?yàn)槲覀冞@部是要快速爆炒10秒起鍋，用漏網(wǎng)瀝一下油，在把配菜炒個(gè)7成熟后放一點(diǎn)味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起鍋。

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