導(dǎo)讀我們這里今天下雪，吃個(gè)雞腿松花蛋腸暖暖吧！等雪停了，還可以涼著吃，絕對(duì)美味。By閬苑靜韜用料松花蛋2個(gè)冰鮮雞邊腿2個(gè)鹽2量生抽2勺耗油3勺十三香1勺花椒粉1....

我們這里今天下雪，吃個(gè)雞腿松花蛋腸暖暖吧！等雪停了，還可以涼著吃，絕對(duì)美味。

By 閬苑靜韜

用料

• 松花蛋 2個(gè)
• 冰鮮雞邊腿 2個(gè)
• 鹽 2量
• 生抽 2勺
• 耗油 3勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 1勺
• 糖 2勺
• 大料粉 半勺
• 干姜粉 1勺
• 碧螺春 一撮
• 沁州黃小米 一把
• 白糖 一把
• 蔥 半根切段
• 姜 2片
• 淀粉 五勺

做法步驟

1、雞邊腿去骨。

2、雞邊腿泡到清水里去血水。

3、雞邊腿瀝干水份，加入蔥段、姜片、鹽、雞精、十三香、花椒粉、大料粉、姜粉、耗油、生抽、糖和淀粉拌勻，腌制20分鐘入味。

4、腌制的時(shí)候，剝好松花蛋兩枚。

5、等腌制好雞肉，案板上鋪保鮮膜，把雞肉平鋪上去，雞皮在下面，雞肉中間放一枚切兩半的松花蛋。

6、把雞肉卷起來(lái)。

7、雞腿卷裝盤(pán)入蒸籠，冷水上鍋，蒸25分鐘。

8、鍋中鋪錫紙，上面放入白糖，小米和碧螺春。

9、晾涼的雞腿腸放到錫紙鍋架上，開(kāi)小火，蓋蓋子，熏制10分鐘。

10、中途冒濃煙也不能揭開(kāi)蓋子。

11、熏制好后，刷香油。

12、熱吃涼吃都美味。

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