導(dǎo)讀鹽城位于江蘇北部，蘇北人，就是鹽城人。上世紀(jì)七、八十年代之前，鹽城經(jīng)濟(jì)落后，鹽城人上街喜歡買(mǎi)肥肉。鹽城位于揚(yáng)州和徐州之間，既有南方人的好面子，也有北方人的豪....

鹽城位于江蘇北部，蘇北人，就是鹽城人。上世紀(jì)七、八十年代之前，鹽城經(jīng)濟(jì)落后，鹽城人上街喜歡買(mǎi)肥肉。鹽城位于揚(yáng)州和徐州之間，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽，所謂：鹽城人是窮大方。鹽城人吃菜喜歡半湯半菜。鹽城人家里辦事情，過(guò)生日、婚喪嫁娶、請(qǐng)人割稻栽秧、挑擔(dān)挖溝等等，招待客人的幾道菜。

油墩子

蘿卜加面粉，最簡(jiǎn)單的原料，卻別有風(fēng)味。無(wú)論如何，油墩子依然是鹽城人眼里的經(jīng)典小吃，咬上一口，便咀嚼出了不少回憶。那股熱乎乎的勁兒，捧在手上，暖在心頭.油墩子一定得現(xiàn)炸現(xiàn)吃，無(wú)需另加醬料。它具有金燦燦的外表，直接一口下去，充斥著外脆里嫩的口感，熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，讓人食欲大增。

以“醇正、火正、堿正”為制作標(biāo)準(zhǔn)，成品具有“金丁、銅底、玉鑲邊”外觀(guān)。草爐餅采用定制的砂缸，易燃，火旺的蘆葦草最適合做燃料，正因采用了蘆葦草，才有了成品獨(dú)有的草香味。草爐餅的面皮也相當(dāng)考驗(yàn)功夫，發(fā)酵適當(dāng)?shù)暮衩嫫@著爐壁貼上一圈，全靠面皮的粘性才能克服自身的重力，牢牢的掛在爐壁上，等待著浴火重生

雞蛋

雞蛋餅的蛋白質(zhì)含量是僅次于母乳的，而一個(gè)一個(gè)雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。

鹽城說(shuō)大也不大，18000平方公里，800萬(wàn)人口。北邊響水縣、濱海縣口味偏咸；東邊射陽(yáng)縣靠黃海邊，海鮮多；南邊東臺(tái)市、大豐市口味偏甜；西部建湖縣多河蕩，魚(yú)蝦多。中部亭湖區(qū)、鹽都區(qū)菜肴綜合。所以，鹽城各地的“四樣頭”、“六大碗”、“八大碗”有些不同也有緣由。