導讀酸辣粉的用料瘦肉2兩酸辣粉絲一小把蒜三個姜兩片豆瓣醬一小勺黃豆醬一小勺醬油兩勺鹽少許油潑辣子兩勺醋兩勺香菜兩棵小白菜3棵花生少許酸豆角一勺酸辣粉的做法步驟1....

酸辣粉的用料

瘦肉2兩 酸辣粉絲一小把 蒜三個姜兩片 豆瓣醬一小勺 黃豆醬一小勺 醬油兩勺 鹽少許 油潑辣子兩勺 醋兩勺 香菜兩棵 小白菜3棵 花生少許 酸豆角一勺

酸辣粉的做法

步驟1

溫水浸泡酸辣粉絲半小時以上

步驟2

肉切絲，蒜姜切碎，香菜切碎

步驟3

熱鍋下油，下姜下肉翻炒。轉小火加入豆瓣醬和黃豆醬翻炒出紅油。

步驟4

再加入醬油翻炒均勻

步驟5

盛出備用

步驟6

油潑辣子制作：辣椒面辣椒粉白芝麻攪拌均勻潑上熱油攪拌即可。

步驟7

把酸辣粉絲煮透

步驟8

再燙青菜

步驟9

調味：兩勺醬油兩勺醋一勺油潑辣子少許鹽少許蔬菜味精。

步驟10

先在碗里放粉絲再倒入燙粉的熱水或者高湯攪拌均勻，把配料（青菜、香菜、瘦肉、花生、酸豆角）碼在粉絲上。開吃。

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作者：闋落雨