導(dǎo)讀每次都炒糊？大廚教你：煮出Q軟不爛的炒泡面有3個(gè)訣竅！最近許多人都選擇在家用餐不出門，或者要配合在家自主管理，常常得「吃泡面」？為了不要吃膩，就來點(diǎn)不一樣的....

每次都炒糊？大廚教你：煮出Q軟不爛的炒泡面有3個(gè)訣竅！最近許多人都選擇在家用餐不出門，或者要配合在家自主管理，常常得「吃泡面」？為了不要吃膩，就來點(diǎn)不一樣的吧！跨出只會(huì)煮泡面的第一步，來炒個(gè)美味升級(jí)、驚艷眾人的炒泡面，咸香豐富，Q彈不爛，感覺完全不像速食料理!!

達(dá)人的升級(jí)版炒泡面

食材：

肉燥面1包（調(diào)味粉、油包備用）、配料（隨喜調(diào)整）小黃瓜片30g、洋蔥碎30g、蒜碎1瓣量、美姬菇（鴻喜菇、美白菇）30g、培根2片

配料可以隨喜好調(diào)整，因?yàn)榕菝娉粗蠛芸欤灰强焓斓氖巢亩伎梢裕M量切細(xì)切小。可以看看冰箱有什么剩余食材，順便清冰箱。泡面的品牌口味也隨個(gè)人喜好啰！

料理步驟：

1、將洋蔥、小黃瓜、菇類盡量切絲、切細(xì)、切小，加快熟成及釋出風(fēng)味的速度。培根切成小片。

2、起一鍋滾水（通常沖泡泡面會(huì)需要的水量），倒入泡面的調(diào)味粉，轉(zhuǎn)小火，這個(gè)湯鍋是等等要用的炒泡面湯汁。

3、平底鍋放入培根、菇類、洋蔥碎、蒜末，煎出培根油脂，放入泡面油包，均勻炒熟后，再放入小黃瓜拌一下。

4、另一湯鍋，舀出2大匙湯汁倒入平底鍋煨煮，同時(shí)再將泡面放入湯鍋里燙煮。

Tips：一般泡面如果燙過再炒，與意大利面的概念相同，燙到七分熟就好，留下一點(diǎn)面心，炒的時(shí)候才能吸收湯汁、不會(huì)太軟爛。

5、平底鍋里的配料煮一下入味，試試味道，加入調(diào)味料調(diào)整，下手不要太重，湯汁會(huì)慢慢濃縮變咸。

6、面條煮好后，倒入平底鍋里，用底部的湯汁將面條炒熟，慢慢吸收味道。

Tips：面條都煮到剛好分開，就要立刻撈起，剛好七分熟。

7、收汁到只剩下一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，再調(diào)整一次味道，就可以起鍋了。

Tips：鍋?zhàn)由晕A斜，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，是最好的熟度狀態(tài)！