導讀肉沫茄子真的是下飯神器呀~By蘇葉呀用料茄子500g豬肉100g料酒半勺老抽1勺鹽適量姜蒜少許小蔥2根火鍋料一小塊香油半勺生抽1勺白糖1勺做法步驟1、首先將....

肉沫茄子真的是下飯神器呀~

By 蘇葉呀

用料

• 茄子 500g
• 豬肉 100g
• 料酒 半勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 姜蒜 少許
• 小蔥 2根
• 火鍋料 一小塊
• 香油 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺

做法步驟

1、首先將茄子去皮切條，加入3勺鹽腌制20分鐘。腌制好的茄子可以加入適量水清洗掉多余的鹽并擠出水份

2、豬肉洗凈切成顆粒，加入少許料酒，老抽，鹽進行調味。姜蒜切成顆粒，二荊條切成圈狀，小蔥切段

3、鍋熱后放油，油熱后加入豬肉沫炒熟

4、接著加入切好的姜蒜，二荊條，火鍋料翻炒入味

5、再放入腌制好的茄子翻炒3分鐘左右直至炒熟，同時加入生抽老抽，麻油，白糖進行調味

6、最后起鍋裝盤并撒上小蔥開吃

小貼士

1.腌制好的茄子需要擠出水份 2.火鍋料可以用豆瓣醬代替

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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