導讀雖然蟶子一年四季都會有，但是此時此刻的蟶子才算到了最肥美的季節了，因為這個時候的蟶子不僅個頭大而且肉潔白鮮嫩且肥厚，吃起來還帶著別樣的鮮甜味道，但是吃蟶子頭....

雖然蟶子一年四季都會有，但是此時此刻的蟶子才算到了最肥美的季節了，因為這個時候的蟶子不僅個頭大而且肉潔白鮮嫩且肥厚，吃起來還帶著別樣的鮮甜味道，但是吃蟶子頭疼的就是它里面的沙子太多了，清洗很麻煩。

所以今天哈妹特意向大廚學了一招，教大家如何讓它吐沙又快又干凈，隨便做一個超過癮的下酒菜喲~

1.蟶子買回來先用自來水清洗一遍后，放進裝滿清水的盆子里，水不要太多，剛沒過蟶子就好。

2.往裝有清水的水里加一大勺鹽（咸度比平常喝的鹽水略咸一些即可，這樣有利于蟶子吐沙）浸泡半個小時。

3. 中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般在三次左右即可，后用清水再次沖洗干凈就可以下鍋煮了。

醬爆蟶子

2.將姜切條，辣椒切片

3.鍋中加入少量的油放入姜煸香后倒入蟶子和辣椒，再加入少量的鹽和糖

4.炒至殼爆開后加少量的醬油和醋

5.炒至蟶肉縮小即可出鍋

6.做好啦~

7.好好吃的喲！

菜譜小貼士:

1.蟶子一定要洗干凈比較不會吃出沙子

2.加一些醋比較不會拉肚子

3.蟶子一定要炒至斷生，要不然很容易拉肚子

4.記住不需要加太多的鹽