導讀自從公公婆婆來給看孩子，我家基本上每逢三兩天就會包一次餃子，芹菜肉啊、韭菜肉啊、白菜肉啊、茴香肉等等各種常見的餃子都吃。前段時間，正值槐花盛開的季節。后面的....

自從公公婆婆來給看孩子，我家基本上每逢三兩天就會包一次餃子，芹菜肉啊、韭菜肉啊、白菜肉啊、茴香肉等等各種常見的餃子都吃。

前段時間，正值槐花盛開的季節。后面的山上，密密繁繁的槐花綴在枝頭，放眼望去，像堆了一層香雪，芳香四溢。家里的老人，拿著袋子去后山采摘了很多。槐花時令性最強，所以最好趁著花盛的時機采摘一些凍在冰箱里。以備在接下來的日子里慢慢享用。

槐花香味濃郁，香甜可口，富含多種營養，家里人經常用來做槐花餅、槐花湯。婆婆忽然說要做槐花餃子嘗嘗，倒還是第一次聽說。滿懷著好奇心理，按照婆婆的說法準備以下幾步：

1.將槐花洗凈，攥出水，放筐子里控一會;

2.絞的豬肉倒在案板上與蔥姜一起剁碎;

3.槐花、肉餡攪拌，打入一個雞蛋，攪拌。

加入味達美、鹽、十三香、花生油、香油，拌勻;

4.面團醒一會，搟皮。包入槐花餃子餡，捏緊;

6.鍋中加水燒開，水開后慢慢下入餃子，蓋上鍋蓋，大火煮沸，澆入些許涼水。反復三次，見餃子皮鼓起來，即可盛出來。

7、倒入一碟小醋，點上三滴香油，蘸餃子吃。

忙里忙活的好一陣，一碗熱氣騰騰的餃子就出鍋了。小女兒聞到餃子香，急忙從里屋里竄了出來，一連吃個五六個。希望這一碗清香的槐花餡餃子能夠給她留下美好的回憶。

槐花儲存小貼士：

槐花含苞未開之時采摘最好。既比較鮮恁，又能保留槐花的清香。吃時最好用開水汆一下，去掉里面的過多的氨基酸，冷涼后，攥去多余的水分，攤在席子上，晾干，收藏好。