導(dǎo)讀臨近過年了，年夜飯的餐桌上不可缺少的就是一些大魚大肉，豬肝也是我家每年年夜飯都會(huì)有的一道菜。很多人一開始都不吃豬肝，因?yàn)槎伎傆X得內(nèi)臟有點(diǎn)惡心，看上去也不是很....

臨近過年了，年夜飯的餐桌上不可缺少的就是一些大魚大肉，豬肝也是我家每年年夜飯都會(huì)有的一道菜。很多人一開始都不吃豬肝，因?yàn)槎伎傆X得內(nèi)臟有點(diǎn)惡心，看上去也不是很有食欲，但一旦真正嘗過后，就會(huì)愛上這道美味。尤是其對愛喝酒人士來說，這道菜是必不可少的下酒菜，不僅爽口美味，而且營養(yǎng)也很豐富。我家就常做這道菜，而且做出來特別好吃，有人會(huì)排斥可能是因?yàn)槟愕呢i肝做法不對，豬肝腥臭味太濃重所以排斥，今天和大家分享，我家做豬肝的時(shí)候用的好辦法，快來試試吧，做出來的豬肝味道和口感都是一絕，讓你從此迷戀上這道菜。我家“大廚”炒豬肝時(shí)，只加“它”不加淀粉，豬肝嫩滑入味！這個(gè)小秘訣就是在腌制豬肝的時(shí)候加一點(diǎn)啤酒，可以很好的去除豬肝的腥臭味兒。快來試試吧！

五花肉炒豬肝

By 黃掌勺

配料：

五花肉 適量、豬肝 適量、料酒 適量、生抽 適量、蠔油 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量、老抽 適量、姜 適量、精鹽 適量、蒜 適量、小米椒 適量、蒜苗 適量、碎辣椒 適量

烹飪步驟：

1.五花肉切成片，豬肝切片。

2.豬肝放在一個(gè)小碗，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，鹽，抓勻。

3.準(zhǔn)備姜蒜切末，小米辣切圈，蒜苗切小段。

4.鍋中油熱，五花肉下鍋，煸炒出油汁，放入姜，蒜，小米辣，辣椒碎。

5.再放入豬肝，大火快速翻拌。

6.再倒入大蒜葉，翻炒均勻出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、豬肝中含不僅含有豐富的鐵元素，這個(gè)里面含有非常多的維生素和蛋白質(zhì)、還有非常多的微量元素，對身體都是有益的，豬肝和我們平時(shí)吃的豬肉相比，它里面的脂肪含量是最少的，屬于低脂肪食品。豬肝里面的維生素是十分重要的，平時(shí)多吃豬肝可以起到明目的作用，在日常生活中，經(jīng)常面對的電腦或者是玩手機(jī)的青少年，可以平時(shí)多吃一些豬肝這樣子可以幫助我們提升視力。

2、豬肝，能防治貧血和有效地補(bǔ)充維生素 A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質(zhì)。豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠(yuǎn)超過蛋、魚、肉類。維生素 A的重要功能是維護(hù)眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細(xì)胞的完整性。缺乏維生素 A的人，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對兒童、產(chǎn)后和行經(jīng)期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。

你們愛吃什么蔬菜呢？

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