導(dǎo)讀蘿卜燉牛肉蘿卜燉牛肉以牛肉為制作主料，烹飪技巧以燉為主，口味屬于清香味。特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。原料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克....

蘿卜燉牛肉

蘿卜燉牛肉以牛肉為制作主料，烹飪技巧以燉為主，口味屬于清香味。特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

原料：

白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。

調(diào)料：

料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

做法小技巧：

1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。