導讀手撕牛肉是四川一帶的風味名吃，現在已經成為家喻戶曉的小吃之一。今天，小編就分享一款自制，無添加，沒有防腐劑，肉質密實，有醬香味的手撕牛肉！手撕牛肉食材：牛里....

手撕牛肉是四川一帶的風味名吃，現在已經成為家喻戶曉的小吃之一。今天，小編就分享一款自制，無添加，沒有防腐劑，肉質密實，有醬香味的手撕牛肉！

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手撕牛肉

食材：牛里脊肉一斤，蔥姜，香葉、桂皮、八角，適量花椒和干椒，孜然粉，辣椒粉，啤酒

以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和干椒

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步驟：

1.燒開一鍋水，把牛肉整塊下鍋焯水1分鐘，鎖住牛肉里的蛋白質

2.然后順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀（平時炒牛肉時逆著紋路切，是為了讓牛肉吃起來嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感覺，一定要順著切）

3.在電飯鍋底部平鋪上姜片和蔥段

4.把牛肉放入蔥條上。以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和干椒

5.然后倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了

6.二十分鐘左右，電飯鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦

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小提示：

1.加入啤酒是為了讓牛肉更加嫩，口感更加細膩

2.如果覺得不夠干爽，可以把剛出鍋的手撕牛肉放入微波爐加入2分鐘左右，使其表面水分變干些

3.可以根據自己口感撒些孜然粉，辣椒粉，讓其口感更豐富

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嘗一嘗，我們自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什么？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧！