導讀肉沫茄子煲食材：茄子、肉沫、干辣椒、小蔥、生抽、生姜、蒜瓣、黃豆醬，淀粉做法：1、茄子洗凈切成塊狀，放入清水中浸泡一會，肉沫放入淀粉，鹽，料酒，生抽抓勻，腌....

肉沫茄子煲

食材：茄子、肉沫、干辣椒、小蔥、生抽、生姜、蒜瓣、黃豆醬，淀粉

做法：

1、茄子洗凈切成塊狀，放入清水中浸泡一會，肉沫放入淀粉，鹽，料酒，生抽抓勻，腌制10分鐘

2、將浸泡好的茄子撈出，撒上淀粉抓勻

3、起鍋燒油，油熱后，將茄子下鍋煎至兩面金黃撈出

4、鍋中放入少許油，把姜蒜，干辣椒爆香，再放入肉沫炒至變色

5、加上黃豆醬一起翻炒均勻，倒入砂鍋中

6、放入茄子，生抽，少許清水燒至入味，等湯汁收干后撒上蔥花即可。