導讀大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。家人都很喜歡吃鹵味，而到外面去賣的....

大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。

家人都很喜歡吃鹵味，而到外面去賣的又總是擔心不干凈不衛生，為了家人的健康著想，所以我會經常在家做鹵菜。其實自己在家做鹵菜并不難，用對了方法便可輕松搞定，學會鹵味的鹵制技巧，不管是鹵葷菜還是素菜都非常的好吃，鹵鴨爪是很多人都喜歡吃的美食，喝著小酒，啃著鴨爪，看著電視，那真是人生一大美事。

今天要分享的便是鹵鴨爪的家常做法，鴨爪筋多、無肉、皮厚，非常有嚼勁，非常適合做鹵鴨爪。做好的成品色澤誘人，又香又辣，非常的入味，吃一個根本就停不下來。自己學會了鹵鴨爪的做法，以后想吃了在家隨時都能做，下面就將鹵鴨爪的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試。

所需食材及調料：鴨爪，紅糖，八角，桂皮，花椒，香葉，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，剁辣椒，香蔥，大蔥，姜，料酒，大蒜頭，干辣椒，冰糖，食鹽，十三香

詳細做法：

1.鴨爪適量，剪去指甲和老繭，用清水浸泡半小時，然后洗凈，備用

2.焯水：鍋中倒入清水，鴨爪冷水下鍋，加蔥段、姜片、花椒、料酒去腥

3.大火煮開后，撈出鴨爪洗凈，瀝干水分

4.冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、桂皮、蔥結、姜片、大蒜頭洗凈備用

5.起鍋燒油，下約150克左右的紅糖炒至冒泡變色，然后將蔥結、八角、桂皮、香葉、姜、花椒，干辣椒、大蒜頭、剁辣椒、豆瓣醬下鍋炒香

6.調料炒出香味后，鍋中加清水大火煮開，然后倒入砂鍋中，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、十三香、鹽，轉小火燜煮半小時，徹底煮出調料的香味。做好的鹵汁可隨喜好鹵任何的食材，如牛肚、鴨爪、雞爪、鴨胗、豆腐干、雞蛋、干絲…

7.半小時后，將鴨爪下鍋，小火燜煮30分鐘后關火，將鴨爪浸泡在鹵汁里大約4小時左右后再撈出，這樣鴨爪更入味，口感更好。鹵煮是最關鍵的一步，小火慢鹵，三分鹵，七分泡，入味的秘訣就是熄火后再浸泡上幾個小時，口味更佳。

8.浸泡4小時后，撈出鴨爪瀝干鹵汁，裝盤即可。一道簡單的家常鹵鴨爪就做好了，色澤誘人，醬香味濃郁，越吃越香，即可下酒又可以當作零食，簡單美味又解饞。自己在家做干凈衛生，吃得也放心，如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。

此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點贊、評論、轉發、分享，關注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，明天會繼續更新。