導(dǎo)讀大家在過(guò)年的時(shí)候或者是過(guò)一些節(jié)日的時(shí)候，家中的老一輩人都會(huì)切上那么一盤豬肝，我們?cè)诔缘臅r(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，要么就是豬肝很硬，沒(méi)有弄好，要不就是一點(diǎn)味道都沒(méi)有，那有....

大家在過(guò)年的時(shí)候或者是過(guò)一些節(jié)日的時(shí)候，家中的老一輩人都會(huì)切上那么一盤豬肝，我們?cè)诔缘臅r(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，要么就是豬肝很硬，沒(méi)有弄好，要不就是一點(diǎn)味道都沒(méi)有，那有些店里賣的豬肝就很好吃，這是因?yàn)槭裁茨兀空f(shuō)到底就是因?yàn)樨i肝的制作方法不對(duì)，今天就來(lái)教你們，鹵味店的豬肝是怎么做的！

? 食材準(zhǔn)備 ?

豬肝（300g）料酒（適量）白醋（適量）蔥（適量）

八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）花椒（適量）

醬油（適量）糖（適量）鹽（適量）蒜（適量）

• 步驟一：

首先我們把豬肝用清水浸泡兩個(gè)2小時(shí)，水中加料酒或者是加適量的白醋，然后泡出血水之后用清水反復(fù)的沖洗干凈。

• 步驟二：

然后在鍋中放入開水，大概把豬肝放進(jìn)去焯一分鐘即可撈出。

• 步驟三：

在鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開慢慢的煮十分鐘

• 步驟四：

然后我們?cè)俜湃胴i肝，用大火燒開，然后放入料酒或者是醬油，轉(zhuǎn)成小火煮20分鐘，煮到用筷子扎進(jìn)去沒(méi)有血水冒出來(lái)即可。

• 步驟五：

然后根據(jù)自己的口味放入適量的鹽，然后豬肝放進(jìn)當(dāng)中浸泡幾個(gè)小時(shí)。

• 步驟六：

等待晾涼之后然后切成片，蘸蒜泥醬油或者是其他的調(diào)味料這個(gè)根據(jù)自己口味而定。

• 步驟七：

然后豬肝就做好了，快去試試吧。

小貼士

1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。

2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。

3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。

這種豬肝的做法是我從一個(gè)鹵味店老板那里學(xué)來(lái)的，所以有開店的，豬肝做不好的，可以試試這種方法，還是比較簡(jiǎn)單的，主要看鹵的好不好吃，快去試試吧